Las galletas red velvet son adaptacion moderna de la famosa tarta roja americana en formato cookie sandwich. Combinan sabor sutil a cacao con color rojo intenso y relleno de queso crema. Son tendencia de reposteria creativa en redes sociales y pastelerias urbanas.
Internacional
Galletas red velvet
Galletas red velvet con relleno de queso crema al estilo sandwich americano.
- Estados Unidos
- Postre
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- media
- lactosa
- huevo
25 min
Tiempo de Preparación
20
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 155 kcal
- Proteína 2 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 20 g
- Grasas 8 g
- Sodio 145 mg
Historia del plato
Preparación
Galletas red velvet es una preparación de Estados Unidos con dificultad media. Reserva unos 37 minutos en total (25 de mise en place y preparación, 12 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 200 g de harina de trigo.
- Ten listo: 30 g de cacao en polvo.
- Ten listo: 1 cucharadita de bicarbonato.
- Ten listo: 1/2 cucharadita de sal.
- Ten listo: 100 g de mantequilla ablandada.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Precalentar horno a 175 C
Precalentar horno a 175 C. Mezclar harina, cacao, bicarbonato y sal. Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto
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Batir mantequilla con azucar; anadir huevo
Batir mantequilla con azucar; anadir huevo, leche, vinagre, colorante y secos.
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Formar bolas y hornear 10-12 minutos; enfriar completamente
Formar bolas y hornear 10-12 minutos; enfriar completamente.
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Batir queso crema
Batir queso crema, mantequilla, azucar glass y vainilla para relleno.
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Unir dos galletas con crema de queso en sandwich
Unir dos galletas con crema de queso en sandwich.
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Refrigerar 30 minutos antes de servir para que el relleno firme
Refrigerar 30 minutos antes de servir para que el relleno firme.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Version con corazon de mermelada de frambuesa.
Comunidad
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