يعتبر جازباتشو البنجر هو النسخة الأكثر حداثة وملونة من جازباتشو الأندلسية. يجمع اللون الأحمر العميق للبنجر مع حلاوة الجزر وحموضة الزبادي اليوناني في حساء بارد بلون كستنائي مذهل ونكهة متوازنة بشكل مدهش.
متوسطة
البنجر والجزر جازباتشو مع الزبادي
بنجر بارد، جزر وزبادي جازباتشو. نسخة ملونة ومغذية من الجازباتشو الأندلسية، غنية بالمركبات النباتية وثقافات التخمير.
- اسبانيا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- قليل الدهون
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
6
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 150 kcal
- بروتين 6 g
- ألياف 3.5 g
- كربوهيدرات 18 g
- دهون 6 g
- صوديوم 240 mg
قصة الطبق
التحضير
البنجر والجزر جازباتشو مع الزبادي هو تحضير من إسبانيا بصعوبة سهلة. احجز لمدة 15 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والتحضير، و0 للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 400 جرام من الشمندر المطبوخ.
- الاستعداد: 3 جزرات مطبوخة.
- الاستعداد: 200 جرام من الزبادي اليوناني.
- الاستعداد: عصير 1 ليمونة.
- الاستعداد: 2 فصوص من الثوم.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
سحق البنجر
اخلطي البنجر والجزر والثوم والليمون والخل. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف الزبادي والزيت. طحن حتى نسيج ناعم جدا
أضف الزبادي والزيت. طحن حتى الحصول على نسيج ناعم جدا. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
تعديل الملح
ضبط الملح والفلفل والحموضة. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
-
إذا كانت سميكة جدًا
إذا كان سميكًا جدًا، أضيفي الماء البارد. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل
الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يُقدم في أكواب أو أطباق باردة مع القليل من الزبادي فوقها
يُقدم في أكواب أو أطباق باردة مع القليل من الزبادي فوقها. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
-
تزيين مع بذور السمسم والبقدونس
تزيين مع بذور السمسم والبقدونس. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والتوابل قبل الطلاء: يتم ضبط التوازن النهائي في اللحظة الأخيرة.
- يقدم في أجزاء معتدلة ويرافقه سلطة طازجة للحصول على قائمة متوازنة.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.