جيميستا هي خضروات محشوة ترمز إلى الطبخ اليوناني الصيفي المطبوخ في المنزل، عندما تصل الطماطم والفلفل إلى أقصى نكهة. تحتوي كل جزيرة على اختلافات في الأعشاب والتوابل، لكن الأرز المعطر بالنعناع ثابت. يتم تحضيرها على دفعات لمائدة الأسرة وتؤكل دافئة أو باردة في اليوم التالي.
متوسطة
جيميستا محشوة بالأرز والأعشاب
جيميستا محشوة بالأرز والأعشاب من اليونان: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة.
- اليونان
- الطبقة الرئيسية
- خالٍ من الغلوتين
- نباتي
- خفيف
- غني بالألياف
- متوسط
35 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 385 kcal
- بروتين 8 g
- ألياف 6 g
- كربوهيدرات 42 g
- دهون 22 g
- صوديوم 520 mg
قصة الطبق
التحضير
الجميستا المحشوة بالأرز والأعشاب محضرة من اليونان بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 90 دقيقة إجمالاً (35 دقيقة للتحضير والإعداد، و55 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 4 حبات طماطم كبيرة ناضجة.
- الاستعداد: 2 فلفل أخضر.
- جهز: 2 كوسة متوسطة الحجم.
- الاستعداد: 200 جرام من الأرز القنبلة.
- الاستعداد: 1 بصلة مفرومة ناعماً.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
طماطم فارغة
أفرغي الطماطم والفلفل والكوسا، واحتفظي باللب؛ ملح التجاويف بخفة.
-
يُقطع اللب المحفوظ ويُقلى مع البصل والثوم في زيت الزيتون
يُقطع اللب المحفوظ ويُقلى مع البصل والثوم في زيت الزيتون. اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي.
اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي
-
أضف الأرز
أضف الأرز والأعشاب المفرومة ونصف المرق. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك.
-
املأ الخضار دون ضغط مفرط
تحشى الخضار دون ضغطها بشكل زائد، مع ترك مساحة للأرز.
-
مكان على الدرج
ضعيها في صينية ورشيها بالزيت ثم اسكبي باقي المرق في القاع.
-
تُغطى بورق الألمنيوم وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
تُغطى بورق الألمنيوم وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
-
كشف آخر 10 دقائق إلى اللون البني؛ يقدم دافئاً أو…
كشف آخر 10 دقائق إلى اللون البني؛ تقدم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع معكرونة القمح الكامل أو الأرز البني لمزيد من محتوى الألياف.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.