El golden milk o haldi doodh es remedio ayurvedico indio de leche con curcuma consumido de noche durante generaciones. La pimienta negra potencia la absorcion de curcumina segun tradicion y ciencia moderna. Hoy es bebida wellness viral de yoga studios y TikTok saludable.
India
Golden milk turmeric latte
Golden milk turmeric latte con curcuma, canela, miel y pimienta negra.
- India
- Entrante
- sin gluten
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- frutos secos
8 min
Tiempo de Preparación
2
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 145 kcal
- Proteína 5 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 16 g
- Grasas 7 g
- Sodio 95 mg
Historia del plato
Preparación
Golden milk turmeric latte es una preparación de India con dificultad fácil. Reserva unos 16 minutos en total (8 de mise en place y preparación, 8 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 500 ml de leche entera o de coco.
- Ten listo: 1 cucharadita de curcuma en polvo.
- Ten listo: 1/2 cucharadita de canela molida.
- Ten listo: 1/4 cucharadita de jengibre molido.
- Ten listo: 1 pizca de pimienta negra.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
-
Calentar leche con curcuma
Calentar leche con curcuma, canela, jengibre, pimienta y cardamomo a fuego bajo.
-
Cocinar 5 minutos removiendo para activar curcuma y evitar grumos
Cocinar 5 minutos removiendo para activar curcuma y evitar grumos.
-
Retirar del fuego; anadir miel
Retirar del fuego; anadir miel, aceite de coco, vainilla y sal. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
-
Batir con mini batidor hasta espuma dorada homogenea
Batir con mini batidor hasta espuma dorada homogenea. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después.
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
-
Colar si se prefiere textura mas fina
Colar si se prefiere textura mas fina.
-
Servir caliente en taza de ceramica para ritual nocturno
Servir caliente en taza de ceramica para ritual nocturno.
-
Version fria: enfriar y servir sobre hielo como refresco funcional
Version fria: enfriar y servir sobre hielo como refresco funcional.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Version con leche de almendras y sin miel.
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.