Los higos asados son uno de esos postres mediterráneos que demuestran que la simpleza puede ser extraordinaria. La caramelización del azúcar natural del higo en el horno crea una concentración de sabores increíble, mientras el queso de cabra derretido y las nueces crujientes añaden contraste.
Mediterránea
Higos asados con miel, queso de cabra y nueces
Higos frescos asados con miel de tomillo, queso de cabra y nueces. Postre mediterráneo rápido, elegante y lleno de contrastes.
- España
- Postre
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- frutos secos
- lactosa
10 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 180 kcal
- Proteína 5 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 24 g
- Grasas 8 g
- Sodio 80 mg
Historia del plato
Preparación
Higos asados con miel, queso de cabra y nueces es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 22 minutos en total (10 de mise en place y preparación, 12 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 12 higos frescos maduros.
- Ten listo: 3 cucharadas de miel de tomillo o azahar.
- Ten listo: 100 g de queso de cabra fresco.
- Ten listo: 50 g de nueces troceadas.
- Ten listo: Tomillo fresco.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Precalienta el horno a 200 °C
Precalienta el horno a 200 °C. Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
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Corta los higos en cruz hasta ¾ de su altura; ábrelos ligeramente
Corta los higos en cruz hasta ¾ de su altura; ábrelos ligeramente. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Coloca en bandeja de horno; rellena cada uno con un poco de queso de…
Coloca en bandeja de horno; rellena cada uno con un poco de queso de cabra. Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
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Riega con la miel y espolvorea con nueces troceadas
Riega con la miel y espolvorea con nueces troceadas. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Hornea 10-12 min hasta que el queso se derrita y los higos caramelicen
Hornea 10-12 min hasta que el queso se derrita y los higos caramelicen. Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
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Espolvorea con tomillo fresco y pimienta
Espolvorea con tomillo fresco y pimienta. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Sirve calientes como postre o como entrante
Sirve calientes como postre o como entrante. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Consejos del chef
- Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
- Deja enfriar por completo antes de cortar o desmoldar; la estructura se asienta con el reposo.
Comunidad
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