الفاصوليا الخضراء مع لحم الخنزير هي طبق مريح وبسيط من مطبخ البحر الأبيض المتوسط الإسباني. منخفضة السعرات الحرارية ولكنها غنية بالألياف وفيتامينات K وC، ومع مساهمة البروتين في لحم الخنزير والبيض، فهي وجبة كاملة ومتوازنة يتم إعدادها في أقل من 30 دقيقة.
متوسطة
الفاصوليا الخضراء مع لحم الخنزير والبيض المسلوق
فاصوليا خضراء سوتيه مع لحم الخنزير سيرانو والبيض المسلوق. طبق متوسطي بسيط، منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف والبروتين.
- اسبانيا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالألياف
- قليل السكر
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 240 kcal
- بروتين 18 g
- ألياف 5 g
- كربوهيدرات 10 g
- دهون 14 g
- صوديوم 580 mg
قصة الطبق
التحضير
الفاصوليا الخضراء مع لحم الخنزير والبيض المسلوق تحضير من إسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 30 دقيقة إجمالاً (10 دقائق للتحضير والإعداد، و20 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- التجهيز: 800 جرام فاصوليا خضراء ناعمة (مستديرة أو مسطحة).
- جهز: 150 جرام من لحم الخنزير سيرانو في مكعبات.
- جهزي: 4 بيضات.
- الاستعداد: 3 فصوص من الثوم المقطع.
- التحضير: 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
تُسلق الفاصوليا في الماء المغلي المملح لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج.
اطهي الفاصوليا في الماء المغلي المملح لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح طرية ولكن مع قضمة. بالُوعَة. عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط.
-
قم بطهي البيض المسلوق لمدة 10 دقائق في الماء؛ يبرد
قم بطهي البيض المسلوق لمدة 10 دقائق في الماء؛ تبرد وتقشر وتقطع إلى أرباع. اتركها تبرد للوقت المحدد: يستقر الهيكل ويقطع أو يفكك بشكل أفضل.
اتركها تبرد للوقت المحدد: يستقر الهيكل ويقطع أو يفكك بشكل أفضل.
-
في مقلاة كبيرة
في مقلاة كبيرة، سخني الزيت واقلي الثوم حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
-
أضف لحم الخنزير واقليه لمدة دقيقتين
أضف لحم الخنزير واقليه لمدة دقيقتين. اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي.
اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي.
-
أضف الفاصوليا المصفاة. يقلى لمدة 3-4 دقائق على نار عالية
أضف الفاصوليا المصفاة. يقلى لمدة 3-4 دقائق على نار عالية. اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي.
اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي.
-
يتبل بالفلفل والبابريكا (لحم الخنزير يوفر الملح بالفعل)
يتبل بالفلفل والبابريكا (لحم الخنزير يوفر الملح بالفعل). تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
-
يقدم مع البيض المسلوق في الأعلى.
يقدم مع البيض المسلوق في الأعلى. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- إن تصفية المكونات جيدًا يمنع الطبق من أن يصبح مائيًا أو دهنيًا.
- لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.