Papillote هي تقنية الطهي الأكثر احترامًا للمنتج: يتم طهي السمك بالبخار الخاص به داخل ظرف ورقي للخبز محكم الغلق، مما يحافظ على جميع العصائر والروائح والمواد المغذية. الشمر والليمون يعطران قاروص البحر بطريقة خفية لا تقاوم.
متوسطة
سمك القاروص مع الليمون والشمر والزيتون
سمك قاروص البابيلوت مع الشمر والليمون والزيتون الأخضر. تقنية فرنسية تحافظ على جميع العصائر والمواد المغذية للأسماك.
- اسبانيا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- قليل الدهون
- قليل السكر
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 270 kcal
- بروتين 40 g
- ألياف 2 g
- كربوهيدرات 5 g
- دهون 10 g
- صوديوم 420 mg
قصة الطبق
التحضير
سمك القاروص مع الليمون والشمر والزيتون هو تحضير من إسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 35 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والإعداد، و20 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الثمانية بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 4 قطع من خاصرة باس البحر (وزن كل منها 180 جرام).
- جهّزي: 1 بصلة شمر، مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- الاستعداد: 1 ليمونة مقطعة.
- جهز: 80 جرامًا من الزيتون الأخضر.
- الاستعداد: 2 فص ثوم مقطع.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
-
قطع 4 قطع كبيرة من ورق الخبز
قطع 4 قطع كبيرة من ورق الخبز. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
-
ضعي شرائح الشمر في وسط كل ورقة
ضعي شرائح الشمر في وسط كل ورقة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
ضع خاصرة باس البحر في الأعلى. الملح والفلفل
ضع خاصرة باس البحر في الأعلى. الملح والفلفل تحرك ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف شرائح الليمون
أضيفي شرائح الليمون والزيتون والثوم والشبت. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
الماء بالزيت والنبيذ الأبيض
الماء بالزيت والنبيذ الأبيض. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
إغلاق الحليمة، مع إغلاق الحواف جيداً.
إغلاق الحليمة، مع إغلاق الحواف جيداً. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
اخبزيها لمدة 18-20 دقيقة؛ مفتوح على الطاولة ليقدم بكل الروائح
اخبزيها لمدة 18-20 دقيقة؛ مفتوح على الطاولة لتقديمه بكل الروائح. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
نصائح الشيف
- قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
- حافظ على ثبات البخار؛ إذا تبخر الماء الموجود في القاعدة، أضف المزيد من الحرارة دون تبليل الطعام.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.