مانتي

التحضير

Mantı هو تحضير تركي بصعوبة عالية. احجز حوالي 80 دقيقة إجمالاً (60 دقيقة للتحضير والتحضير، و20 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.

1. 1

   يعجن الدقيق مع البيضة

   نعجن الدقيق مع البيض والماء والملح حتى نحصل على عجينة متماسكة ومرنة، نتركها مغطاة لمدة 30 دقيقة. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.

   • 30 د

   ابدأ 30 د
2. 2

   يخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والمصفى

   يخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والمصفى والملح والفلفل للحشوة. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.

3. 3

   نفرد العجينة بشكل رقيق جداً ونقطعها إلى مربعات صغيرة...

   افردي العجينة بشكل رفيع جدًا وقطعيها إلى مربعات صغيرة (حوالي 2 × 2 سم). يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر.

4. 4

   ضعي كمية صغيرة من الحشوة في وسط كل مربع...

   ضعي جزءاً صغيراً من الحشوة في وسط كل مربع وأغلقيه عن طريق جمع الزوايا الأربع معاً باتجاه المركز. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

5. 5

   اطبخي المانتي في الماء المغلي المملح لمدة 10-12 دقيقة...

   اطهي المانتي في الماء المغلي المملح لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج. عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق. عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط.في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط.

   • 12 د

   ابدأ 12 د
6. 6

   يُصفّى ويُقدّم مع الزبادي الممزوج بالثوم.

   يُصفّى ويُقدم مع الزبادي الممزوج بالثوم والزبدة المذابة مع البابريكا والنعناع المجفف. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة. في الوصفات الصعبة، لا ترتجل الأوقات: الدقة تصنع الفرق.

   يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.