La mercimek corbasi es la sopa de lentejas rojas mas consumida en Turquia, presente en cada lokanta y comedor escolar. Su origen anatolio la convierte en plato reconfortante de invierno accesible a todos. El comino y el limon al servir son obligatorios en la tradicion turca.
Mediterránea
Mercimek corbasi sopa de lentejas
Mercimek corbasi sopa de lentejas de Turquía: receta tradicional paso a paso, con consejos de chef y tiempos claros.
- Turquía
- Plato principal
- vegano
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- rico en fibra
- fácil
15 min
Tiempo de Preparación
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 245 kcal
- Proteína 12 g
- Fibra 8 g
- Carbohidratos 38 g
- Grasas 6 g
- Sodio 560 mg
Historia del plato
Preparación
Mercimek corbasi sopa de lentejas es una preparación de Turquía con dificultad fácil. Reserva unos 50 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 35 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 300 g de lentejas rojas.
- Ten listo: 1 cebolla picada.
- Ten listo: 1 zanahoria en cubos.
- Ten listo: 1 patata mediana en cubos.
- Ten listo: 2 cucharadas de pasta de tomate.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Calentar aceite y sofreir cebolla
Calentar aceite y sofreir cebolla, zanahoria y patata 5 minutos.
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Anadir lentejas lavadas
Anadir lentejas lavadas, pasta de tomate, comino y pimenton; mezclar 2 minutos.
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Verter caldo
Verter caldo, llevar a ebullicion y cocinar a fuego medio 25 minutos.
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Triturar parcialmente con batidora de mano dejando textura rustica
Triturar parcialmente con batidora de mano dejando textura rustica.
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Rectificar sal
Rectificar sal, pimienta y acidez con limon al gusto. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
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Servir caliente con menta fresca picada y pan tostado
Servir caliente con menta fresca picada y pan tostado.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión con pasta integral o arroz integral para mayor aporte de fibra.
Comunidad
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