نقانق الدم مع التفاح هي مزيج كلاسيكي من المأكولات القشتالية وليون، حيث توازن حلاوة الفواكه مع النكهة القوية لنقانق دم البصل. يظهر في سوق التاباس ومعارض تذوق الطعام في شمال إسبانيا. إنه مثال مثالي للتناقضات الحلوة والمالحة في المطبخ الشعبي.
متوسطة
بودنغ أسود مع تفاح مكرمل
البودنج الأسود مع التفاح المكرمل من إسبانيا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة.
- اسبانيا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 380 kcal
- بروتين 14 g
- ألياف 3 g
- كربوهيدرات 28 g
- دهون 24 g
- صوديوم 720 mg
قصة الطبق
التحضير
البودنج الأسود مع التفاح بالكراميل هو تحضير إسباني بصعوبة سهلة. احجز حوالي 35 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والإعداد، و20 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 4 نقانق دم بصل 150 جرام.
- جهز: 2 تفاحة بيبين، مقطعة إلى شرائح.
- التحضير: 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- التحضير: 1 ملعقة كبيرة سكر بني.
- التحضير: 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
وخز نقانق الدم بالشوكة
تُثقب نقانق الدم بالشوكة، وتُطهى في مقلاة بالزيت لمدة 3 دقائق لكل جانب.
-
إزالة النقانق الدم
قم بإزالة نقانق الدم، وفي نفس المقلاة قم بتحمير الكراث في الزبدة لمدة دقيقتين. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
-
أضف شرائح التفاح
تضاف قطع التفاح والسكر والزعتر وتكرمل لمدة 5 دقائق مع التحريك.
-
أضف خل التفاح
أضف خل التفاح، قلل لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح مزججًا.
-
ضع نقانق الدم على التفاح بالكراميل
ضعي نقانق الدم على التفاحة بالكراميل، وسخنيها معًا لمدة دقيقتين.
-
يقدم مع المكسرات
يقدم مع الجوز والبقدونس والخبز الريفي المحمص.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة نباتية خالية من منتجات الألبان باستخدام بدائل الجبن أو الكريمة النباتية.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.