La muffuletta nacio en 1906 en la Central Grocery de Nueva Orleans, creada por inmigrantes sicilianos que adaptaron el pan muffuletta al estilo americano. La olive salad es el alma del sandwich y lo diferencia de cualquier otro deli. Es plato obligado del French Quarter y simbolo de la fusion italo-louisiana.
Internacional
Muffuletta
Muffuletta de Nueva Orleans con embutidos, quesos y olive salad siciliana.
- Estados Unidos
- Plato principal
- alto en proteína
- media
- lactosa
25 min
Tiempo de Preparación
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 580 kcal
- Proteína 32 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 46 g
- Grasas 32 g
- Sodio 1420 mg
Historia del plato
Preparación
Muffuletta es una preparación de Estados Unidos con dificultad media. Reserva unos 25 minutos en total (25 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 1 pan redondo muffuletta o ciabatta grande.
- Ten listo: 200 g de mortadela.
- Ten listo: 200 g de salami.
- Ten listo: 200 g de jamon cocido.
- Ten listo: 200 g de provolone.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Picar aceitunas
Picar aceitunas, alcaparras, ajo y aceite hasta obtener tapenade untable.
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Partir el pan horizontalmente sin separar del todo; untar…
Partir el pan horizontalmente sin separar del todo; untar generosamente ambas caras.
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Alternar capas de embutidos y quesos manteniendo cobertura uniforme
Alternar capas de embutidos y quesos manteniendo cobertura uniforme.
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Cerrar el pan y presionar con peso en nevera 2 horas para integrar…
Cerrar el pan y presionar con peso en nevera 2 horas para integrar sabores.
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Cortar en porciones tipo pastel manteniendo las capas visibles
Cortar en porciones tipo pastel manteniendo las capas visibles.
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Servir a temperatura ambiente como sandwich festivo de picnic
Servir a temperatura ambiente como sandwich festivo de picnic.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
Comunidad
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