المجدرة معروفة ب
متوسطة
مجدرة: عدس مع أرز وبصل مقلي
مجدرة لبنانية مع عدس بني، أرز و بصل مكرمل. طبق عربي نباتي، رخيص، مغذي ومرضي للغاية.
- لبنان
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالألياف
- قليل السكر
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 380 kcal
- بروتين 14 g
- ألياف 10 g
- كربوهيدرات 58 g
- دهون 11 g
- صوديوم 280 mg
قصة الطبق
التحضير
مجدرة: العدس مع الرز والبصل المقلي تحضير لبناني سهل بصعوبة. احجز حوالي 55 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والإعداد، و40 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 250 جرام من عدس البردينا.
- الاستعداد: 150 جرام من الأرز الطويل.
- جهزي: 3 حبات بصل كبيرة الحجم.
- التحضير: 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- التحضير: 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يُطهى العدس في ماء مملح لمدة 20 دقيقة؛ استنزاف والاحتياطي
يُطهى العدس في ماء مملح لمدة 20 دقيقة؛ استنزاف والاحتياطي. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
-
في مقلاة كبيرة بالزيت
في مقلاة كبيرة بالزيت، اقلي البصل على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 30 دقيقة حتى يتكرمل ويصبح لونه بنياً ذهبياً جيداً. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
-
احتفظ بنصف البصل للتزيين. أضيفي الأرز إلى…
احتفظ بنصف البصل للتزيين. أضيفي الأرز إلى المقلاة مع البصل المتبقي. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضيفي البهارات وحمصيها لمدة دقيقتين
أضيفي البهارات وحمصيها لمدة دقيقتين. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف العدس و350 مل من الماء. يغطى ويطهى لمدة 15 دقيقة
أضف العدس و350 مل من الماء. يغطى ويطهى لمدة 15 دقيقة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يقدم مع البصل المقرمش في الأعلى
يقدم مع البصل المقرمش واللبن والبقدونس الطازج في الأعلى. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- إن تصفية المكونات جيدًا يمنع الطبق من أن يصبح مائيًا أو دهنيًا.
- لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.