الكاسترد هو الحلوى المنزلية المثالية للمطبخ الإسباني: كريمة طرية من الحليب والبيض والفانيليا التي تستحضر طفولة الأجيال. على عكس الفلان، لا يتم خبزها ولكن يتم طهيها على نار خفيفة حتى يثخن الصفار القشدة، مما يحقق ملمسًا حريريًا بشكل لا يصدق.
متوسطة
كاسترد الفانيليا محلي الصنع مع البسكويت
كاسترد الفانيليا الناعم والكريمي محلي الصنع مع بسكويت ماريا. الحلوى المفضلة لدى الجدة في المعجنات الاسبانية.
- اسبانيا
- حلوى
- خفيف
- قليل الدهون
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
6
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 190 kcal
- بروتين 7 g
- ألياف 0 g
- كربوهيدرات 26 g
- دهون 7 g
- صوديوم 80 mg
قصة الطبق
التحضير
كسترد الفانيليا مع البسكويت محلي الصنع هو تحضير من إسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 25 دقيقة إجمالاً (10 دقائق للتحضير والإعداد، و15 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 600 مل من الحليب كامل الدسم.
- الاستعداد: 4 صفار بيض.
- جهز: 80 جرامًا من السكر.
- الاستعداد: 25 جرام من نشا الذرة.
- جهز: 1 حبة فانيليا (أو 1 ملعقة صغيرة مستخلص).
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
سخني الحليب مع الفانيليا وعود القرفة دون أن يغلي
سخني الحليب مع الفانيليا وعود القرفة دون أن يغلي. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يخفق الصفار مع السكر ونشا الذرة حتى يصبح ناعمًا.
يخفق الصفار مع السكر ونشا الذرة حتى يصبح ناعمًا. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
إزالة القرفة والفانيليا من الحليب
إزالة القرفة والفانيليا من الحليب. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف الحليب الساخن في تيار إلى الصفار
أضف الحليب الساخن في تيار إلى الصفار، واخفقه. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
العودة إلى الوعاء على نار متوسطة منخفضة.
يُعاد إلى القدر على نار متوسطة إلى منخفضة مع التحريك المستمر بالمضرب. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
اطبخي حتى يصبح سميكًا (لا تتركيه يغلي)
اطبخي حتى يصبح سميكًا (لا تتركيه يغلي). انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
تصب في أكواب صغيرة. ضع ملف تعريف الارتباط في الأعلى؛ يرش بالقرفة
تصب في أكواب صغيرة. ضع ملف تعريف الارتباط في الأعلى؛ يرش بالقرفة. الثلاجة 2 ساعة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
نصائح الشيف
- قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
- أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك: فهو ينضج بشكل أفضل ويصبح أكثر ثباتًا.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.