باد بريك كينغ عبارة عن طبق جاف من الكاري الأحمر مع الفاصوليا الخضراء، وهو طبق سريع من الطبخ المنزلي التايلاندي. ويشير اسمها إلى الفلفل الحار المجفف (بريك) والزنجبيل (الملك)، على الرغم من أن النسخة الحديثة تستخدم معجون الكاري. إنه طعام يومي اقتصادي ولذيذ.
تايلاندية
وسادة بريك الملك
التايلاندية باد بريك كينغ: لحم الخنزير المقلي مع الكاري الأحمر والفاصوليا الخضراء.
- تايلاند
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 365 kcal
- بروتين 26 g
- ألياف 4 g
- كربوهيدرات 14 g
- دهون 22 g
- صوديوم 940 mg
قصة الطبق
التحضير
Pad prik King هو تحضير تايلاندي بصعوبة سهلة. احجز حوالي 25 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والتحضير، و10 دقائق للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 400 جرام من لحم الخنزير مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- التحضير: 200 جرام من الفاصوليا الخضراء مقطعة إلى 4 سم.
- التحضير: 3 ملاعق كبيرة من معجون الكاري الأحمر.
- الاستعداد: ملعقتان كبيرتان من معجون الروبيان المجفف.
- الاستعداد: ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
تسخين المقلاة على نار عالية بالزيت؛ قلي معجون الكاري والروبيان...
تسخين المقلاة على نار عالية بالزيت؛ يقلى معجون الكاري والروبيان لمدة دقيقة واحدة.
-
يُضاف لحم الخنزير ويُقلى لمدة 3 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
يُضاف لحم الخنزير ويُقلى لمدة 3 دقائق حتى ينضج. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
-
أضف الفاصوليا الخضراء وأوراق الليمون الكافير. طبخ 3 دقائق
أضف الفاصوليا الخضراء وأوراق الليمون الكافير. طبخ 3 دقائق.
-
يتبل بصلصة السمك
نتبل بصلصة السمك والسكر والقليل من الماء.
-
يجب أن تكون اللوحة جافة
يجب أن يكون الطبق جافًا بدون مرق مع الفاصوليا الخضراء.
-
يقدم مع الفلفل الحار الطازج وأرز الياسمين
يقدم مع الفلفل الحار الطازج وأرز الياسمين.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة نباتية تستبدل اللحم بالفطر المقلي أو البقوليات المطبوخة.
- نسخة مع السمك الأبيض الموسمي بدلاً من السمك الرئيسي.
- نسخة مع معكرونة القمح الكامل أو الأرز البني لمزيد من محتوى الألياف.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.