El panini de pollo al pesto combina la tradicion ligure del pesto genoves con el formato de sandwich caliente italiano moderno. Surgio en panaderias urbanas que buscaban opciones proteicas rapidas para el almuerzo. Es favorito de oficinas milanesas por su equilibrio entre frescura y saciedad.
Italiana
Panini pollo pesto
Panini pollo pesto de Italia: receta tradicional paso a paso, con consejos de chef y tiempos claros.
- Italia
- Plato principal
- alto en proteína
- fácil
- lactosa
15 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 495 kcal
- Proteína 38 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 40 g
- Grasas 22 g
- Sodio 680 mg
Historia del plato
Preparación
Panini pollo pesto es una preparación de Italia con dificultad fácil. Reserva unos 25 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 10 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 panini integrales.
- Ten listo: 400 g de pechuga de pollo.
- Ten listo: 4 cucharadas de pesto genoves.
- Ten listo: 100 g de mozzarella.
- Ten listo: 2 tomates secos en aceite.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Sazonar y dorar el pollo en plancha 5 minutos por lado; dejar…
Sazonar y dorar el pollo en plancha 5 minutos por lado; dejar reposar y laminar. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después.
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
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Partir panini
Partir panini, untar pesto en ambas caras internas.
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Colocar pollo laminado
Colocar pollo laminado, mozzarella, tomates secos y rucula.
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Presionar en grill o plancha 3-4 minutos hasta pan crujiente y queso…
Presionar en grill o plancha 3-4 minutos hasta pan crujiente y queso fundido.
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Rallar parmesano por encima al servir
Rallar parmesano por encima al servir.
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Cortar en diagonal y servir caliente
Cortar en diagonal y servir caliente.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
Comunidad
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