إن "بو بوي" هي شطيرة لويزيانا الرمزية التي تم صنعها في عام 1929 أثناء إضراب الترام، عندما قامت المطاعم بإطعام الأولاد الفقراء إلى العمل. الجمبري المقلي هو نوع ساحلي شائع جدًا في نيو أورلينز. الخبز الفرنسي المقرمش والعجين السخي يحددان تقليد بايو.
اختياري
الجمبري بو بوي
روبيان بو بوي مقلي على طريقة لويزيانا مع خبز باجيت ومايونيز حار.
- الولايات المتحدة الأمريكية
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- متوسط
25 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 510 kcal
- بروتين 32 g
- ألياف 3 g
- كربوهيدرات 54 g
- دهون 20 g
- صوديوم 860 mg
قصة الطبق
التحضير
الروبيان بو بوي هو تحضير من الولايات المتحدة بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 40 دقيقة إجمالاً (25 دقيقة للتحضير والإعداد، و15 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 500 جرام من الجمبري الكبير المقشر.
- جهزي: 4 خبز باجيت مقرمش.
- جهز: 200 جرام من الدقيق.
- الاستعداد: 1 بيضة.
- الاستعداد: 200 غرام من فتات الخبز.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يتبل الروبيان بالملح
يتبل الروبيان بالملح والفلفل والفلفل الحلو الكاجون. الثلاجة 15 دقيقة. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
معطف في الدقيق
غطيها بالدقيق والبيض وفتات الخبز، واضغطي عليها حتى تلتصق جيدًا.
-
تقلى بالزيت على حرارة 175 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 2-3 دقائق. استنزاف على الورق
تقلى بالزيت على حرارة 175 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 2-3 دقائق. استنزاف على الورق. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
-
باكيت مفتوح
افتح خبز الباجيت، ثم دهنه بالمايونيز الحار ثم ضع الخس والطماطم.
-
رتبي الجمبري الساخن بسخاء داخل الخبز
رتبي الجمبري الساخن بسخاء داخل الخبز.
-
يقدم مع صلصة الليمون والريمولد حسب الرغبة.
يقدم مع صلصة الليمون والريمولد حسب الرغبة.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع السمك الأبيض الموسمي بدلاً من السمك الرئيسي.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.