طبق هاواي الأسلافي للصيادين البولينيزيين، كزة (
اختياري
هاواي كزة
كعكة هاواي التقليدية مع التونة المتبلة الطازجة، وصفة أصيلة خطوة بخطوة.
- الولايات المتحدة (هاواي)
- مقبلات
- خفيف
- غني بالبروتين
- سهل
20 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 280 kcal
- بروتين 30 g
- كربوهيدرات 6 g
- دهون 14 g
قصة الطبق
التحضير
Hawaiian Poke هو تحضير من الولايات المتحدة (هاواي) بصعوبة سهلة. احجز حوالي 20 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والتحضير، و0 للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 500 جرام من سمك التونة الطازجة ذات جودة الساشيمي.
- جهز: 60 مل من صلصة الصويا.
- التحضير: 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم.
- الاستعداد: 1 بصل أخضر.
- الاستعداد: 1 ملعقة صغيرة من السمسم المحمص.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
قطعي التونة الطازجة إلى مكعبات بحجم 2 سم تقريبًا.
قطعي التونة الطازجة إلى مكعبات بحجم 2 سم تقريبًا. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
اخلطي صلصة الصويا مع زيت السمسم
اخلطي صلصة الصويا مع زيت السمسم. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يُضاف الثوم المعمر المفروم جيدًا والبصل الحلو المفروم جيدًا.
يُضاف الثوم المعمر المفروم جيدًا والبصل الحلو المفروم جيدًا. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف التونة إلى الصلصة بعناية.
أضيفي التونة إلى الصلصة بعناية، واخلطيها بلطف حتى لا تتكسر المكعبات. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
رش السمسم المحمص وإضافة الأعشاب البحرية ليمو إذا كان ذلك متاحا
رش السمسم المحمص وإضافة الأعشاب البحرية ليمو إذا كان ذلك متاحا. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
انقعيها لمدة 10-15 دقيقة في الثلاجة قبل تقديمها فوق الأرز.
انقعيها لمدة 10-15 دقيقة في الثلاجة قبل تقديمها مع الأرز الأبيض. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.
وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.
نصائح الشيف
- استخدم دائمًا الأسماك عالية الجودة المناسبة للاستهلاك الخام (درجة الساشيمي).
- لا تبالغ في التتبيل، حيث يتم تقديم الوخز طازجًا، وليس مثل سيفيتشي المطبوخ بالحمض.
متغيرات
- كزة السلمون.
- نسخة نباتية مع التوفو القوي المتبل.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.