El pollo alfredo es una creacion italoamericana que fusiona la pasta alfredo romana con pechuga de pollo a la plancha, popularizada en restaurantes de cadena de Estados Unidos en los anos 80. Aunque la salsa alfredo original es romana, la version con pollo es exclusivamente norteamericana. Se convirtio en uno de los platos de pasta mas vendidos en cadenas como Olive Garden.
اختياري
دجاج ألفريدو
دجاج ألفريدو من الولايات المتحدة: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح.
- الولايات المتحدة الأمريكية
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 580 kcal
- بروتين 42 g
- ألياف 2 g
- كربوهيدرات 48 g
- دهون 24 g
- صوديوم 620 mg
قصة الطبق
التحضير
دجاج ألفريدو محضر من الولايات المتحدة بصعوبة سهلة. خصص حوالي 40 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والإعداد، و25 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 4 صدور دجاج بوزن 180 جرام.
- الاستعداد: 400 جرام من معكرونة الفيتوتشيني.
- التحضير: 200 مل من كريمة الطبخ.
- جهز: 80 جرامًا من الزبدة.
- الاستعداد: 100 جرام من جبنة البارميزان المبشورة.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
اطهي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج
تسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج، مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل، ثم تحمر في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق كل…
نتبل الصدور بالملح والفلفل، ثم نحمرها في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق لكل جانب، ثم نتركها جانباً وتقطع إلى شرائح.
-
في نفس المقلاة
في نفس المقلاة، اقلي الثوم في الزبدة لمدة دقيقة واحدة دون أن يحمر.
-
أضف الكريمة والمرق
أضيفي الكريمة والمرق، واطهيه على نار متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يبدأ بالسمك. خفض الحرارة إلى متوسطة حتى يركز السائل النكهة دون حرق القاع.
خفض الحرارة إلى متوسطة حتى يركز السائل النكهة دون حرق القاع.
-
أضيفي البارميزان وجوزة الطيب
أضيفي البارميزان وجوزة الطيب، وقلبي حتى تحصلي على صلصة كريمية.
-
أضيفي المعكرونة المصفاة وماء السلق إذا لزم الأمر...
أضف المعكرونة المصفاة وماء الطهي إذا لزم الأمر لضبط القوام.
-
يُقدم الطبق مع شرائح الدجاج في الأعلى والبقدونس مع الفلفل الأسود المطحون
يُقدم الطبق مع شرائح الدجاج في الأعلى والبقدونس مع الفلفل الأسود المطحون.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع كريمة خفيفة لتقليل السعرات الحرارية.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.