El pollo frito en air fryer representa la evolucion moderna del fried chicken americano adaptado a estilos de vida mas saludables desde 2010. La freidora de aire logra textura crujiente similar al fritido tradicional usando una fraccion del aceite. Se popularizo rapidamente en hogares estadounidenses como alternativa rapida al pollo KFC casero.
Internacional
Pollo Frito Crujiente Air Fryer
Pollo Frito Crujiente Air Fryer de Estados Unidos: receta tradicional paso a paso, con consejos de chef y tiempos claros.
- Estados Unidos
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- bajo en grasa
- fácil
- lactosa
- gluten
20 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 340 kcal
- Proteína 32 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasas 14 g
- Sodio 680 mg
Historia del plato
Preparación
Pollo Frito Crujiente Air Fryer es una preparación de Estados Unidos con dificultad fácil. Reserva unos 42 minutos en total (20 de mise en place y preparación, 22 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 8 piezas de pollo troceado de 120 g.
- Ten listo: 150 g de harina de trigo.
- Ten listo: 2 huevos batidos.
- Ten listo: 100 g de pan rallado panko.
- Ten listo: 1 cucharada de pimenton ahumado.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
-
Marinar el pollo en leche de suero con sal durante 1 hora en nevera
Marinar el pollo en leche de suero con sal durante 1 hora en nevera. El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores.
El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores
-
Mezclar harina con pimenton
Mezclar harina con pimenton, ajo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
-
Escurrir el pollo
Escurrir el pollo, pasar por harina condimentada, huevo y panko presionando bien.
-
Rociar generosamente con aceite en spray por todos lados
Rociar generosamente con aceite en spray por todos lados.
-
Colocar en air fryer sin amontonar
Colocar en air fryer sin amontonar, cocinar a 190 C durante 10 minutos.
-
Voltear las piezas
Voltear las piezas, rociar otra vez y cocinar 10-12 minutos mas hasta 74 C internos.
-
Reposar 3 minutos y servir con salsa ranch y perejil
Reposar 3 minutos y servir con salsa ranch y perejil. El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores.
El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Version con piel sin rebozar solo con especias.
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.