El pudding de chía es la estrella de los postres saludables modernos. Las semillas de chía absorben el líquido durante la noche y se transforman en una gelatina espesa y cremosa naturalmente rica en omega-3, fibra y calcio. Con cacao puro y leche de almendras, sabe a chocolate pero sin culpa.
Mediterránea
Pudding de chía con leche de almendras y cacao
Pudding de chía con leche de almendras y cacao sin azúcar añadido. Postre vegano alto en omega-3, fibra y calcio. Se prepara la noche anterior.
- España
- Postre
- ligero
- bajo en grasa
- rico en fibra
- bajo en azúcar
- fácil
- frutos secos
10 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 180 kcal
- Proteína 6 g
- Fibra 10 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasas 9 g
- Sodio 80 mg
Historia del plato
Preparación
Pudding de chía con leche de almendras y cacao es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 10 minutos en total (10 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 8 cucharadas de semillas de chía.
- Ten listo: 400 ml de leche de almendras sin azúcar.
- Ten listo: 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.
- Ten listo: 2 cucharadas de sirope de agave o miel.
- Ten listo: 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Mezcla la leche de almendras con el cacao
Mezcla la leche de almendras con el cacao, el sirope y la vainilla hasta disolver. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Añade las semillas de chía y remueve bien
Añade las semillas de chía y remueve bien. Respeta las indicaciones de remover o no: en arroces y guisos marca la textura final.
Respeta las indicaciones de remover o no: en arroces y guisos marca la textura final.
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Remueve de nuevo a los 5 min para evitar que se apelmacen
Remueve de nuevo a los 5 min para evitar que se apelmacen. Respeta las indicaciones de remover o no: en arroces y guisos marca la textura final.
Respeta las indicaciones de remover o no: en arroces y guisos marca la textura final.
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Refrigera tapado mínimo 4h (mejor toda la noche)
Refrigera tapado mínimo 4h (mejor toda la noche). Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Por la mañana comprueba la consistencia; añade más leche si está muy…
Por la mañana comprueba la consistencia; añade más leche si está muy espeso. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Sirve en vasitos con los toppings elegidos
Sirve en vasitos con los toppings elegidos. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Consejos del chef
- Usa cacao puro o chocolate de buena calidad: marca la diferencia en postres saludables.
- Deja enfriar por completo antes de cortar o desmoldar; la estructura se asienta con el reposo.
Comunidad
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