كيش لورين

التحضير

كيش لورين تحضير من فرنسا بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 65 دقيقة إجمالاً (25 دقيقة للتحضير والتحضير، و40 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.

1. 1

   قم بتبطين صينية الكيك بالعجينة ذات القشرة القصيرة

   بطن قالب التارت بالعجينة ذات القشرة القصيرة، ثم اثقب القاع بالشوكة واخبزها فارغة (بالوزن) على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.

   قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.

   • 10 د

   ابدأ 10 د
2. 2

   يُحمر لحم الخنزير المقدد في مقلاة بدون زيت حتى يصبح مقرمشًا.

   يُحمر اللحم المقدد في مقلاة بدون زيت حتى يصبح مقرمشًا، ثم يُصفى من أي دهون زائدة. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.

   ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.

3. 3

   فاز البيض مع الكريمة

   يخفق البيض مع الكريمة والحليب وجوزة الطيب والملح والفلفل. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.

   تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.

4. 4

   انشر لحم الخنزير المقدد فوق قاعدة العجين المخبوزة.

   انشر لحم الخنزير المقدد فوق قاعدة العجين المخبوزة. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر.

   يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر.

5. 5

   يُسكب خليط البيض والكريمة في الأعلى

   يُسكب خليط البيض والكريمة في الأعلى، ويُرش الجبن المبشور. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

6. 6

   نخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج وينضج السطح…

   تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج ويصبح السطح ذهبي اللون. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.

   ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.

   • 35 د

   ابدأ 35 د