لفائف القرفة هي الحلوى المخبوزة الأكثر رغبة. يستخدم هذا الإصدار دقيق القمح الكامل ويستبدل طلاء السكر المكرر بكريمة الزبادي اليوناني مع الفانيليا والعسل، مع الحفاظ على النعومة ورائحة القرفة مع مظهر غذائي محسّن بشكل كبير.
متوسطة
لفائف القرفة الصحية مع طبقة الزبادي
لفائف القرفة مع عجينة القمح الكامل والزبادي اليوناني بدلا من السكر البودرة. لفائف القرفة المغذية أكثر دون التخلي عن المتعة.
- اسبانيا
- حلوى
- خفيف
- قليل الدهون
- غني بالألياف
- متوسط
40 د
Tiempo de Preparación
12
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 240 kcal
- بروتين 7 g
- ألياف 4 g
- كربوهيدرات 36 g
- دهون 8 g
- صوديوم 160 mg
قصة الطبق
التحضير
لفائف القرفة الصحية مع طلاء الزبادي هي تحضير من إسبانيا بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 65 دقيقة إجمالاً (40 دقيقة للتحضير والإعداد، و25 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الثمانية بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: للعجين: 400 جرام دقيق القمح الكامل، 7 جرام خميرة جافة، 200 مل حليب دافئ، 2 ملعقة كبيرة عسل، 50 جرام زبدة، 1 بيضة، ملح.
- الاستعداد: للحشوة: 50 جرام زبدة مذابة، 3 ملاعق كبيرة قرفة، 3 ملاعق كبيرة سكر جوز الهند.
- الاستعداد: للتزجيج: 150 جرام زبادي يوناني، 1 ملعقة كبيرة عسل، 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
تُذاب الخميرة في الحليب مع العسل؛ دعها رغوة
تُذاب الخميرة في الحليب مع العسل؛ دعها رغوة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يُخلط الدقيق مع الملح؛ أضف السائل
يُخلط الدقيق مع الملح؛ أضف السائل والبيض والزبدة. يعجن 10 دقيقة. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
-
دعها ترتفع لمدة 1 ساعة مغطاة
دعها ترتفع لمدة 1 ساعة مغطاة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
تمتد إلى مستطيل. ينتشر بالزبدة الناعمة
تمتد إلى مستطيل. يُدهن بالزبدة المخففة والقرفة والسكر. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
نشمر بإحكام. مقطعة إلى 12 شريحة
نشمر بإحكام. مقطعة إلى 12 شريحة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
مكان في القالب. دعها ترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى
مكان في القالب. دعها ترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 22-25 دقيقة
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 22-25 دقيقة. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
-
مزيج الصقيل الزبادي. تنطبق عندما تكون دافئة
مزيج الصقيل الزبادي. تنطبق عندما تكون دافئة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
نصائح الشيف
- قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
- أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك: فهو ينضج بشكل أفضل ويصبح أكثر ثباتًا.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.