سمك السلمون المغطى بالأعشاب هو مستحضر فرنسي يجمع بين ثراء الأسماك بالأوميغا والروائح البروفنسالية. أصبحت شائعة في الحانات الباريسية كبديل خفيف للصلصات الثقيلة. تخلق الأعشاب الطازجة طبقة عطرية تحبس العصائر أثناء الخبز.
متوسطة
سمك السلمون بالأعشاب
سمك السلمون المغطى بالأعشاب من فرنسا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الطهاة وتوقيت واضح.
- فرنسا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- غني بالألياف
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 370 kcal
- بروتين 34 g
- ألياف 1 g
- كربوهيدرات 10 g
- دهون 22 g
- صوديوم 490 mg
قصة الطبق
التحضير
سمك السلمون في قشرة الأعشاب تحضير من فرنسا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 35 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والإعداد، و20 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 4 قطع من سمك السلمون بوزن 150 جرام مع الجلد.
- الاستعداد: 3 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم.
- التحضير: 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- التحضير: 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج.
- جهز: 80 جرامًا من فتات الخبز.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخلطي الأعشاب وفتات الخبز والثوم والزيت والملح والفلفل. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى
-
ضع حقويه على صينية مع الجلد لأسفل. وزعي السطح ب…
ضع حقويه على صينية مع الجلد لأسفل. دهن السطح بسخاء بالخردل.
-
اضغطي خليط الأعشاب على المستردة لتكوين قشرة...
اضغطي خليط الأعشاب على الخردل لتكوين قشرة موحدة.
-
دهنها برفق بالزبدة المذابة حتى يصبح لونها بنيًا بشكل أفضل.
دهنها برفق بالزبدة المذابة حتى يصبح لونها بنيًا بشكل أفضل. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
-
اخبزيها لمدة 15-18 دقيقة حتى تصبح القشرة مقرمشة وينضج السلمون.
اخبزيها لمدة 15-18 دقيقة حتى تصبح القشرة مقرمشة وينضج السلمون حسب الرغبة.
-
يقدم مع شرائح الليمون وسلطة الجرجير
يقدم مع شرائح الليمون وسلطة الجرجير.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة نباتية تستبدل اللحم بالفطر المقلي أو البقوليات المطبوخة.
- نسخة نباتية خالية من منتجات الألبان باستخدام بدائل الجبن أو الكريمة النباتية.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.