الشكشوكة الإسرائيلية هي وجبة إفطار وطنية مأخوذة من المطبخ المغربي واليمني، وهي مشهورة في سوق الكرمل في تل أبيب. يتم مشاركة البيض المسلوق في صلصة الطماطم الحارة في مقلاة من الحديد الزهر. إنه رمز للمطبخ المتوسطي الشرقي لإسرائيل الحديثة.
متوسطة
الشكشوكة الإسرائيلية التقليدية
شكشوكة إسرائيلية تقليدية من البيض في صلصة الطماطم والبابريكا.
- معرف
- الطبقة الرئيسية
- نباتي
- خفيف
- غني بالبروتين
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 265 kcal
- بروتين 14 g
- ألياف 4 g
- كربوهيدرات 14 g
- دهون 18 g
- صوديوم 520 mg
قصة الطبق
التحضير
الشكشوكة الإسرائيلية التقليدية هي تحضير إسرائيلي بصعوبة سهلة. احجز حوالي 35 دقيقة إجمالاً (10 دقائق للتحضير والإعداد، و25 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 6 بيضات كبيرة.
- الاستعداد: 800 جرام من الطماطم المسحوقة.
- الاستعداد: 2 فلفل أحمر مفروم.
- الاستعداد: 1 بصلة مفرومة.
- الاستعداد: 4 فصوص من الثوم المفروم.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة ويُقلى البصل والفلفل لمدة 8 دقائق.
يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة ويُقلى البصل والفلفل لمدة 8 دقائق.
-
أضف الثوم
أضف الثوم والفلفل والكمون. طبخ 1 دقيقة حتى تفوح رائحته.
-
تُسكب الطماطم المهروسة وتُطهى لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
تُسكب الطماطم المهروسة وتُطهى لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة. خفض الحرارة إلى متوسطة حتى يركز السائل النكهة دون حرق القاع.
خفض الحرارة إلى متوسطة حتى يركز السائل النكهة دون حرق القاع.
-
ضبط الملح والفلفل. اصنع ثقوبًا وكسر البيض واحدًا تلو الآخر
ضبط الملح والفلفل. اصنع ثقوبًا وكسر البيض واحدًا تلو الآخر. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
يُغطى ويُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 5-8 دقائق حتى ينضج بياض البيض.
يُغطى ويُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 5-8 دقائق حتى يتماسك بياض البيض.
-
يرش الأعشاب الطازجة ويقدم مباشرة في المقلاة مع الخبز
يرش بالأعشاب الطازجة ويقدم مباشرة في المقلاة مع الخبز.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع جبنة الفيتا المفتتة في الأعلى.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.