شوغاياكي هو طبق شعبي في تيشوكو، قوائم الغداء التنفيذية اليابانية، حيث يحدد الزنجبيل الطازج النكهة. اسمها يعني لحم الخنزير الزنجبيل وهو المفضل لسرعته وملامحه العطرية. يتم تحضيره في المنازل والمطاعم في جميع أنحاء اليابان في أقل من 20 دقيقة.
يابانية
لحم الخنزير شوجاياكي
شوجاياكي لحم الخنزير مع الزنجبيل الطازج وصلصة الصويا ميرين والأرز.
- اليابان
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 410 kcal
- بروتين 32 g
- ألياف 1 g
- كربوهيدرات 18 g
- دهون 22 g
- صوديوم 920 mg
قصة الطبق
التحضير
لحم الخنزير شوغاياكي هو تحضير ياباني بصعوبة سهلة. احجز حوالي 27 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والإعداد، و12 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- التحضير: 500 جرام من لحم الخنزير المقطع إلى شرائح رفيعة.
- التحضير: 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- الاستعداد: 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- الاستعداد: 3 ملاعق كبيرة من ميرين.
- الاستعداد: 1 ملعقة كبيرة من الساكي.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
اخلطي الزنجبيل المبشور مع الصويا
اخلطي الزنجبيل المبشور مع فول الصويا والميرين والساكي والسكر لتحضير صلصة الشوجاياكي.
-
تتبل شرائح اللحم بالفلفل وتتبل لمدة 10 دقائق في...
تتبل شرائح لحم الخنزير بالفلفل وتنقع في الصلصة لمدة 10 دقائق، مع الاحتفاظ بالجزء. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.
وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات
-
يُسخن الزيت في مقلاة على نار عالية ويُقلى البصل لمدة دقيقتين...
يُحمّى الزيت في مقلاة على نار عالية ويُقلى البصل لمدة دقيقتين حتى يصبح شفافاً. اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي.
اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي
-
يُضاف لحم الخنزير في طبقة واحدة ويُطهى لمدة دقيقتين لكل جانب دون ازدحام
يُضاف لحم الخنزير في طبقة واحدة ويُطهى لمدة دقيقتين لكل جانب دون ازدحام.
-
نسكب باقي الصلصة ونتركها على النار لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تنضج...
يُسكب باقي الصلصة ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين حتى ينضج اللحم.
-
يجب أن يكون لحم الخنزير بنياً ذهبياً وأن تكون الصلصة أقل ولامعة.
يجب أن يكون لحم الخنزير بنياً ذهبياً وأن تكون الصلصة أقل ولامعة. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
-
يقدم فوق الأرز مع الثوم المعمر
يُقدم الطبق فوق الأرز مع الثوم المعمر والسمسم والخس على الجانب.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع شرائح الدجاج الرقيقة.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.