كعكة غريبة اسكتلندية عبارة عن بسكويت غريب تم توثيقه منذ القرن الثاني عشر في اسكتلندا كحفل زفاف احتفالي ووجبة خفيفة من Hogmanay. اسمها يعني الخبز القصير بسبب نسبة الدهون العالية التي تجعلها قابلة للتفتيت. إنه تذكار تذوق الطعام من إدنبره والمرتفعات.
اختياري
الغريبة الاسكتلندية
كعكة الغريبة الاسكتلندية التقليدية مع الزبدة الهشة والسكر البودرة.
- المملكة المتحدة
- حلوى
- نباتي
- خفيف
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
16
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 175 kcal
- بروتين 2 g
- ألياف 0 g
- كربوهيدرات 18 g
- دهون 11 g
- صوديوم 65 mg
قصة الطبق
التحضير
كعكة غريبة اسكتلندية هي تحضير من المملكة المتحدة بصعوبة سهلة. خصص حوالي 40 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والإعداد، و25 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 250 جرامًا من الزبدة عالية الجودة.
- الاستعداد: 80 جرام من السكر البودرة.
- الاستعداد: 250 جرام من دقيق القمح.
- الاستعداد: 50 جرام من نشا الذرة.
- الاستعداد: 1 قليل من الملح.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية
سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية. اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى تصبح كريمية بدون هواء. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى
-
نخل الدقيق
نخل الدقيق ونشا الذرة والملح. ندمجها بحركات لطيفة حتى تتفتت العجينة. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر.
يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر
-
يُرص في قالب دائري مقاس 20 سم أو يشكل مستطيلات بالشوكة...
اضغطي في قالب دائري مقاس 20 سم أو شكلي مستطيلات بالشوكة مع تحديدها.
-
الثلاجة 20 دقيقة. وخز بالشوكة في نمط زخرفي
الثلاجة 20 دقيقة. وخز بالشوكة في نمط زخرفي.
-
اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية فاتحة جدًا دون المبالغة في تلوينها.
اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية فاتحة جدًا دون المبالغة في تلوينها. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
-
رشي السكر البودرة الساخن ثم قطعيه إلى شرائح قبل أن يبرد.
يرش السكر البودرة الساخن ويقطع إلى شرائح قبل أن يبرد تماما.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- أضف الشوكولاتة الداكنة المبشورة إلى عجينة كعكة الشوكولاتة.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.