El carrot cake es uno de los bizcochos más populares de la repostería anglosajona y una de las formas más deliciosas de incorporar verduras en un postre. La zanahoria aporta humedad, dulzura natural y betacaroteno. El frosting ligero de queso crema es su compañero perfecto.
Mediterránea
Tarta de zanahoria con frosting de queso light
Tarta de zanahoria esponjosa con especias y frosting ligero de queso crema. Postre equilibrado, rico en betacaroteno y vitamina A.
- España
- Postre
- ligero
- media
- frutos secos
- lactosa
- huevo
- gluten
25 min
Tiempo de Preparación
12
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 340 kcal
- Proteína 6 g
- Fibra 2.5 g
- Carbohidratos 38 g
- Grasas 18 g
- Sodio 180 mg
Historia del plato
Preparación
Tarta de zanahoria con frosting de queso light es una preparación de España con dificultad media. Reserva unos 70 minutos en total (25 de mise en place y preparación, 45 de cocción). Sigue las 8 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 300 g de zanahoria rallada.
- Ten listo: 3 huevos.
- Ten listo: 150 g de azúcar de caña.
- Ten listo: 150 ml de aceite de girasol.
- Ten listo: 250 g de harina integral.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Precalienta el horno a 175 °C; engrasa dos moldes de 20 cm
Precalienta el horno a 175 °C; engrasa dos moldes de 20 cm. Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
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Bate huevos con azúcar y aceite 3 min
Bate huevos con azúcar y aceite 3 min. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Tamiza harina
Tamiza harina, levadura y especias; incorpora a la mezcla líquida. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Añade la zanahoria rallada y mezcla
Añade la zanahoria rallada y mezcla. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Reparte en los moldes; hornea 35-40 min
Reparte en los moldes; hornea 35-40 min. Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
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Enfría completamente sobre rejilla
Enfría completamente sobre rejilla. Deja enfriar el tiempo indicado: la estructura se asienta y corta o desmolda mejor.
Deja enfriar el tiempo indicado: la estructura se asienta y corta o desmolda mejor.
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Para el frosting: bate queso crema con azúcar glass y vainilla hasta…
Para el frosting: bate queso crema con azúcar glass y vainilla hasta suave. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Monta la tarta con frosting entre capas y por encima
Monta la tarta con frosting entre capas y por encima. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Consejos del chef
- Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
- Saca los huevos del frigorífico con antelación si la receta lo requiere: temperan mejor y montan más estable.
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