شاي ماسالا هو طقوس هندية يومية يتم إعدادها في كل منزل بمزيج التوابل الخاص بكل عائلة منذ قرون. على عكس تشاي لاتيه الغربي، يعطي هذا الشاي محلي الصنع الأولوية للنقع القوي وتوازن التوابل بدون رغوة. إنه مشروب الضيافة والوقفة في ثقافة شبه القارة الهندية.
هندية
شاي متبل محلي الصنع
شاي تشاي محلي الصنع متبل بالآسام، الهيل، الزنجبيل والحليب.
- هندية
- مقبلات
- نباتي
- خفيف
- قليل الدهون
- سهل
5 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 75 kcal
- بروتين 3 g
- ألياف 0 g
- كربوهيدرات 12 g
- دهون 2 g
- صوديوم 65 mg
قصة الطبق
التحضير
شاي تشاي المتبل محلي الصنع هو تحضير هندي بصعوبة سهلة. احجز حوالي 17 دقيقة إجمالاً (5 دقائق للتحضير والإعداد، و12 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهزي: 600 مل من الماء.
- جهز: 300 مل من الحليب كامل الدسم.
- جهز: 3 أكياس من شاي أسام الأسود.
- الاستعداد: 1 عود قرفة.
- الاستعداد: 6 حبات هيل أخضر مطحون.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
تسخين الماء مع القرفة
سخني الماء مع القرفة والهيل والقرنفل والزنجبيل والفلفل لمدة 5 دقائق.
-
يُضاف شاي أسام ويُنقع لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.
يُضاف شاي أسام ويُنقع لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.
-
أضف الحليب والسكر. يطهى لمدة 5 دقائق دون أن يغلي بشدة...
أضف الحليب والسكر. يُطهى لمدة 5 دقائق دون أن يغلي بقوة مع التحريك.
-
صفيه في أكواب ساخنة أو إبريق متعدد التقديم.
صفيه في أكواب ساخنة أو إبريق لحصص متعددة.
-
تذوق الحلاوة والبهارات؛ اضبط الزنجبيل إذا كنت تريد المزيد من التوابل
تذوق الحلاوة والبهارات؛ اضبط الزنجبيل إذا كنت تبحث عن المزيد من التوابل.
-
يُقدم ساخنًا في أكواب الشاي التقليدية أو الكؤوس الزجاجية.
يُقدم ساخنًا في أكواب الشاي التقليدية أو الكؤوس الزجاجية.
-
النسخة الباردة: تبرد تمامًا وتقدم فوق الثلج باستخدام القش
النسخة الباردة: تبرد تمامًا وتقدم فوق الثلج باستخدام القش.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع حليب جوز الهند وبدون سكر.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.