Estas trufas de dátiles son energéticas, satisfactorias y completamente naturales. Los dátiles Medjool actúan como endulzante y agente aglutinante, las almendras aportan grasas saludables y proteínas, y el cacao puro añade compuestos vegetales y ese sabor profundo a chocolate sin azúcar añadido.
Mediterránea
Trufas de dátiles, cacao y almendras sin cocción
Trufas energéticas de dátiles, cacao y almendras sin horno. Snack o postre saludable, vegano y sin azúcar añadido.
- España
- Postre
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- frutos secos
20 min
Tiempo de Preparación
20
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 90 kcal
- Proteína 2 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 12 g
- Grasas 4 g
- Sodio 15 mg
Historia del plato
Preparación
Trufas de dátiles, cacao y almendras sin cocción es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 20 minutos en total (20 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 200 g de dátiles Medjool sin hueso.
- Ten listo: 150 g de almendras crudas.
- Ten listo: 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.
- Ten listo: 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Ten listo: Pizca de sal marina.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Remoja los dátiles en agua caliente 10 min; escurre bien
Remoja los dátiles en agua caliente 10 min; escurre bien. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Tritura las almendras en procesador hasta harina gruesa
Tritura las almendras en procesador hasta harina gruesa. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Añade los dátiles
Añade los dátiles, cacao, vainilla y sal; procesa hasta masa pegajosa. La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado.
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una.
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Si la masa está muy seca añade 1 cucharadita de agua
Si la masa está muy seca añade 1 cucharadita de agua. La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una.
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una.
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Refrigera la masa 30 min para que sea manejable
Refrigera la masa 30 min para que sea manejable. La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una.
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una.
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Forma bolitas de 2 cm; reboza en coco
Forma bolitas de 2 cm; reboza en coco, cacao o pistachos. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Guarda en nevera hasta 2 semanas
Guarda en nevera hasta 2 semanas. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Consejos del chef
- Marina con antelación suficiente para que el adobo penetre, pero no demasiado si lleva limón o vinagre.
- Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Comunidad
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