تتيوكبوكي هو طعام الشارع الكوري الأكثر شهرة، ويتم بيعه في أكشاك الشوارع منذ الخمسينيات في حي سيندانغ في سيول. يمتص كعك الأرز صلصة جوتشوجانج الحلوة والحارة التي لا تقاوم. إنها وجبة خفيفة للمراهقين، وعشاء سريع، وطعام مريح وطني.
آسيوية
تتوكبوككي
تتوكبوكي الكورية: كعك الأرز في صلصة جوتشوجانج الحارة والحلوة.
- كوريا الجنوبية
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- قليل الدهون
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 340 kcal
- بروتين 10 g
- ألياف 2 g
- كربوهيدرات 62 g
- دهون 6 g
- صوديوم 860 mg
قصة الطبق
التحضير
Tteokbokki هو تحضير كوري جنوبي بصعوبة سهلة. احجز حوالي 25 دقيقة إجمالاً (10 دقائق للتحضير والإعداد، و15 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 500 جرام تتوك (كعك الأرز الأسطواني).
- الاستعداد: 3 ملاعق كبيرة من gochujang.
- الاستعداد: 1 ملعقة كبيرة gochugaru.
- الاستعداد: 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- الاستعداد: 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
انقعي التيتوك في ماء دافئ لمدة 10 دقائق إذا كان قاسيًا جدًا.
انقعي التيتوك في ماء دافئ لمدة 10 دقائق إذا كان قاسيًا جدًا.
-
مزيج جوتشوجانج
اخلطي gochujang وgochugaru والسكر وفول الصويا في المرق. جلب ليغلي.
-
أضف البصل
يُضاف البصل وكعك السمك والتيتوك. يُطهى لمدة 8 دقائق مع التحريك حتى يصبح سميكًا. خفض الحرارة إلى متوسطة حتى يركز السائل النكهة دون حرق القاع.
خفض الحرارة إلى متوسطة حتى يركز السائل النكهة دون حرق القاع.
-
يجب أن يكون المرق لامعًا ولزجًا قليلاً.
يجب أن يكون المرق لامعًا ولزجًا قليلاً.
-
يُضاف الفلفل الأخضر ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
يُضاف الفلفل الأخضر الحار ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
-
يقدم مع البيض المسلوق
يقدم مع البيض المسلوق والثوم المعمر وبذور السمسم.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع جبنة روز تتوكبوكي الذائبة.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.