ترياكي هي إحدى تقنيات الطبخ اليابانية الأكثر شعبية في العالم الغربي. يشكل طلاء الصويا والميرين والعسل طبقة لامعة ومكرملة على السلمون مما يجعلها لا تقاوم. يحول الأرز البني والإدامامي هذا الطبق إلى وعاء كامل ومغذي.
يابانية
سلمون ترياكي مع أرز بني وإدامامي
سلمون ترياكي مع صلصة الصويا والميرين، يرافقه الأرز البني والإدامامي. وصفة يابانية صحية ومتوازنة.
- اليابان
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- غني بالألياف
- قليل السكر
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 440 kcal
- بروتين 42 g
- ألياف 4 g
- كربوهيدرات 38 g
- دهون 14 g
- صوديوم 680 mg
قصة الطبق
التحضير
سلمون ترياكي مع الأرز البني والإدامامي هو تحضير من اليابان بصعوبة سهلة. احجز حوالي 35 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والإعداد، و20 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 4 قطع من حقويه سمك السلمون (160 جرام لكل منهما).
- الاستعداد: لتحضير الترياكي: 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا، 2 ملاعق كبيرة ميرين، 1 ملعقة كبيرة عسل، 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم.
- الاستعداد: 240 جرام من الأرز البني المطبوخ.
- الجاهز: 200 جرام إدامامي مقشر (مجمد).
- التحضير: 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
اخلطي مكونات الترياكي وانقعي السلمون لمدة 20 دقيقة.
اخلطي مكونات الترياكي وانقعي السلمون لمدة 20 دقيقة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
طبخ الأرز البني حسب العبوة
طبخ الأرز البني حسب العبوة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
تسخين الإدامامي في الماء المغلي لمدة 3 دقائق؛ بالُوعَة
تسخين الإدامامي في الماء المغلي لمدة 3 دقائق؛ بالُوعَة. عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط.
عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط.
-
في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة
في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، قومي بطهي السلمون لمدة 3 دقائق لكل جانب. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يُضاف ما تبقى من التتبيلة ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى يتكرمل
يُضاف ما تبقى من التتبيلة ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى يتكرمل. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.
وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.
-
يُقدّم سمك السلمون فوق الأرز البني مع الإدامامي على الجانب
يُقدّم السلمون فوق الأرز البني مع الإدامامي على الجانب. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
-
تزيين بالسمسم المحمص
يُزيّن بالسمسم المحمص والبصل الأخضر والزنجبيل. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
نصائح الشيف
- انقعها قبل وقت كافٍ حتى يتغلغل التتبيلة، ولكن ليس كثيرًا إذا كانت تحتوي على الليمون أو الخل.
- إن تصفية المكونات جيدًا يمنع الطبق من أن يصبح مائيًا أو دهنيًا.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.