بودنغ الأرز الأسترية هي الحلوى الأكثر شعبية في المطبخ الإسباني الشمالي. إنه كريمي وعطري ومريح، ويتم طهيه على نار خفيفة جدًا بحيث يطلق الأرز كل النشا ويندمج الحليب في كريمة حريرية. القرفة والسكر المحروق في الأعلى هما التوقيع الأصلي.
متوسطة
بودنغ أرز الجدة على الطريقة الأسترية
بودنغ الأرز الأستوري الكريمي مع القرفة والليمون. الوصفة الإسبانية التقليدية لمدى الحياة، مريحة وبسيطة.
- اسبانيا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- قليل الدهون
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
6
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 320 kcal
- بروتين 8 g
- ألياف 0.5 g
- كربوهيدرات 58 g
- دهون 6 g
- صوديوم 90 mg
قصة الطبق
التحضير
بودنغ أرز الجدة على الطريقة الأسترية هو تحضير من إسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 70 دقيقة إجمالاً (10 دقائق للتحضير والتحضير، و60 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- التحضير: 200 جرام من الأرز ذو الحبة المستديرة.
- الاستعداد: 1 لتر من الحليب كامل الدسم.
- جهزي: 500 مل من الماء.
- الاستعداد: 150 غرام من السكر.
- الاستعداد: 1 عود قرفة.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
غلي الماء. يضاف الأرز ويطهى لمدة 5 دقائق
غلي الماء. يضاف الأرز ويطهى لمدة 5 دقائق. بالُوعَة. عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط.
عندما يصل الأمر إلى درجة الغليان، اضبطي الحرارة للحفاظ على الفقاقيع المستمرة، وليس الغليان غير المنضبط.
-
في وعاء ذو قاع سميك
في قدر ذات قاع سميك، سخني الحليب مع عود القرفة وقشر الليمون. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
عندما يغلي
عندما يغلي، أضيفي الأرز المصفى. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 45-50 دقيقة مع التحريك باستمرار.
يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 45-50 دقيقة مع التحريك باستمرار. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف السكر في آخر 10 دقائق من الطهي
أضف السكر في آخر 10 دقائق من الطهي. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
إزالة القرفة وقشر الليمون
إزالة القرفة وقشر الليمون. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يقدم في أوعية فردية. يرش بالقرفة
يقدم في أوعية فردية. يرش بالقرفة. يمكنك حرق السكر في الأعلى باستخدام موقد اللحام. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- إن تصفية المكونات جيدًا يمنع الطبق من أن يصبح مائيًا أو دهنيًا.
- اختبار الملح والتوابل قبل الطلاء: يتم ضبط التوازن النهائي في اللحظة الأخيرة.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.