يعد بوروسالدا أحد أطباق الملعقة الأكثر رمزية في إقليم الباسك. اسمها يأتي من
متوسطة
بوروسالدا الباسكية مع سمك القد والكراث
بوروسالدا الباسكية: حساء تقليدي من الكراث والبطاطس وسمك القد. طبق ملعقة من بلاد الباسك، بسيط، مغذي ومريح للغاية.
- اسبانيا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- قليل الدهون
- غني بالألياف
- قليل السكر
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 280 kcal
- بروتين 22 g
- ألياف 4.5 g
- كربوهيدرات 30 g
- دهون 7 g
- صوديوم 420 mg
قصة الطبق
التحضير
بوروسالدا الباسك مع سمك القد والكراث هو تحضير من إسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 50 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والتحضير، و35 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- كن جاهزًا: أقصى قدر من النكهة.
- كن جاهزًا: معلومات عامة.
- جهز: الوجبات: 4 أشخاص.
- استعد: وقت الإعداد. : 15 دقيقة.
- الاستعداد: مدة الطهي: 35 دقيقة.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يُقلى الثوم والكراث في الزيت على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
يُقلى الثوم والكراث في الزيت على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف الجزر والبطاطس. مزج
أضف الجزر والبطاطس. مزج. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يغطى بالماء البارد ويترك ليغلي.
يغطى بالماء البارد ويترك ليغلي. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس.
يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف سمك القد إلى قطع لآخر 10 دقائق.
أضف سمك القد إلى قطع لآخر 10 دقائق. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
سيوفر سمك القد كل النكهة للمرق
سيوفر سمك القد كل النكهة للمرق. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
ضبط الملح؛ يقدم مع البقدونس المفروم وقليل من الزيت
ضبط الملح؛ يقدم مع البقدونس المفروم وقليل من الزيت. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- يقدم مباشرة بعد الراحة: تباين درجة الحرارة يعزز الرائحة والملمس.
- لا تفرط في طهي الأسماك أو المحار: قم بإزالتها بمجرد أن تصبح معتمة أو ينفتح المحار.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.