يعد يخنة الفلاحين الويلزيين منذ قرون، ويعتبر الطبق الوطني لويلز، ويتم طهيه تقليديًا في وعاء واحد على النار لساعات.
اختياري
قلع
القلنسوة الويلزية التقليدية - يخنة لحم الضأن مع الخضروات الجذرية، وصفة أصلية خطوة بخطوة.
- الويلزية
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- سهل
20 د
Tiempo de Preparación
6
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 380 kcal
- بروتين 26 g
- كربوهيدرات 34 g
- دهون 15 g
قصة الطبق
التحضير
Cawl هو تحضير ويلزي بصعوبة سهلة. احجز حوالي 140 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و120 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 600 جرام من لحم الضأن أو اللحم البقري للحساء.
- جهز: 4 حبات بطاطس.
- جهز: 3 جزر.
- جهز: 1 كراث.
- جهز: 1/2 ملفوف.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يحمر اللحم في وعاء مع القليل من الزيت
يحمر اللحم في وعاء مع القليل من الزيت. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
-
يُغطى بالمرق ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
يُغطى بالمرق ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف اللفت والجزر إلى قطع
يُضاف اللفت والجزر إلى قطع، ويُطهى لمدة 30 دقيقة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضيفي البطاطس واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى.
أضيفي البطاطس واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف الكراث والملفوف في آخر 10 دقائق.
أضف الكراث والملفوف في آخر 10 دقائق. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يضبط الملح ويقدم مع البقدونس الطازج والخبز.
يضبط الملح ويقدم مع البقدونس الطازج والخبز. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- إنه ألذ راحة بين عشية وضحاها.
- يتم تقديمه تقليديًا مع جبنة كيرفيلي المفتتة في الأعلى.
متغيرات
- قلّب مع لحم الخنزير المقدد بدلاً من لحم الضأن.
- نسخة نباتية مع مرق الخضار.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.