يعتبر السردين المخبوز بالليمون من الأطباق الكلاسيكية القادمة من ساحل البحر الأبيض المتوسط الإسباني، خاصة في فصل الصيف عندما تكون الأسماك أكثر دسمًا وأكثر نكهة. وقد تم تحضيرها على مشاوي الشاطئ منذ القدم باستخدام الأعشاب البرية. بساطتها تجعلها رمزًا لمأكولات المأكولات البحرية الشهيرة.
متوسطة
السردين المخبوز بالليمون
السردين المخبوز بالليمون من إسبانيا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة.
- اسبانيا
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- قليل الدهون
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 285 kcal
- بروتين 24 g
- ألياف 0.5 g
- كربوهيدرات 2 g
- دهون 20 g
- صوديوم 420 mg
قصة الطبق
التحضير
السردين المخبوز بالليمون تحضير إسباني بصعوبة سهلة. احجز حوالي 28 دقيقة إجمالاً (10 دقائق للتحضير والتحضير، و18 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهّز: 12 سمكة سردين طازجة ونظيفة ومقطعة الرأس.
- الاستعداد: 2 ليمونة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- الاستعداد: 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- الاستعداد: 3 فصوص من الثوم المقطع.
- التحضير: 1 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. افتحي السردين في كتاب وأزيلي العظم المركزي إذا رغبت في ذلك. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى
-
وضع أوراق الغار على صينية
ضعي ورق الغار في صينية، ثم رتبي السردين في الأعلى بحيث يكون الجلد متجهاً للأعلى.
-
اخلطي الزيت مع الثوم
يُخلط الزيت مع الثوم، والبابريكا، والملح، والفلفل؛ رذاذ بسخاء على السردين. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
ضعي فوقها شرائح الليمون ورشيها بالزعتر. أضف الفلفل…
ضعي فوقها شرائح الليمون ورشيها بالزعتر. أضف الفلفل الحار إذا كنت تستخدم.
-
اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح الجلد مقرمشًا واللحم معتمًا.
اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح الجلد مقرمشًا واللحم معتمًا.
-
يقدم ساخناً مع البقدونس
يقدم ساخنًا مع البقدونس والليمون الإضافي والخبز المحمص للتغميس.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة أخف تقلل الزيت والملح دون فقدان النكهة.
- نسخة لتحضير الوجبات ومضاعفة الكميات وحفظها باردة لمدة 3 أيام.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.