وصل كاري رايسو إلى اليابان في القرن التاسع عشر عبر البحرية البريطانية وأصبح طبقًا وطنيًا يتكيف مع الأذواق المحلية مع الرو التجاري والحلاوة المعتدلة. اليوم هو الطعام المريح الأكثر شعبية في اليابان، متجاوزًا حتى السوشي في التردد. كل عائلة لديها علامتها التجارية المفضلة من الكاري رو.
يابانية
الكاري الياباني كاري رايسو
كاري رايسو ياباني مع دجاج، بطاطا، جزر وأرز أبيض.
- اليابان
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- سهل
25 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 560 kcal
- بروتين 28 g
- ألياف 4 g
- كربوهيدرات 72 g
- دهون 18 g
- صوديوم 980 mg
قصة الطبق
التحضير
الكاري الياباني كاري رايسو هو تحضير ياباني بصعوبة سهلة. احجز حوالي 70 دقيقة إجمالاً (25 دقيقة للتحضير والإعداد، و45 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- التحضير: 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
- الاستعداد: 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات.
- الاستعداد: 2 جزرة، مقطعة إلى شرائح سميكة.
- الاستعداد: 1 بصلة بيضاء، مقطعة إلى شرائح.
- جهز: 600 مل من مرق الدجاج.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يُحمّى الزيت في قدر ويُحمر الدجاج المتبل. احتياطي
يُحمّى الزيت في قدر ويُحمر الدجاج المتبل. احتياطي. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
-
في نفس الوعاء
في نفس القدر، يُقلى البصل والجزر والبطاطس لمدة 5 دقائق.
-
أضف المرق الساخن والدجاج. يطهى تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة حتى…
أضف المرق الساخن والدجاج. يُطهى تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضار.
-
نرفعه عن النار ونذوب قطع الكاري رو عن طريق التحريك...
يُرفع عن النار ويُذاب كتل رو الكاري مع التحريك حتى يصبح سميكًا.
-
يُعاد إلى النار المنخفضة ويُطهى لمدة 10 دقائق إضافية مع التحريك لتجنب...
يُعاد إلى النار المنخفضة ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك لمنع الالتصاق.
-
أضف الصويا والعسل لتحقيق التوازن. يجب أن يكون الكاري سميكًا و...
أضف الصويا والعسل لتحقيق التوازن. يجب أن يكون الكاري سميكًا ولامعًا.
-
يُقدم الطبق فوق الأرز الأبيض مع الفوكوجينزوكي والثوم المعمر حسب الرغبة
يُقدم الطبق فوق الأرز الأبيض مع الفوكوجينزوكي والثوم المعمر حسب الرغبة.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- النسخة مع لحم الخنزير أو لحم البقر بدلا من الدجاج.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.