هوباكجوك هو كريم اليقطين الحلو الكوري التقليدي، ويتم تناوله كحلوى مريحة أو كوجبة إفطار. يتم تحضيره في الخريف عندما يصل قرع الكابوتشا إلى أفضل نكهته. تضيف بذور الصنوبر والعناب نسيجًا ورمزًا لرخاء العطلة.
آسيوية
هوباكجوك
الهوباكجوك الكوري: كريمة اليقطين الحلوة مع الأرز اللزج والعناب.
- كوريا الجنوبية
- الطبقة الرئيسية
- نباتي
- خفيف
- قليل الدهون
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 195 kcal
- بروتين 3 g
- ألياف 4 g
- كربوهيدرات 42 g
- دهون 2 g
- صوديوم 280 mg
قصة الطبق
التحضير
الهوباكجوك هو تحضير كوري جنوبي بصعوبة سهلة. احجز حوالي 45 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والتحضير، و30 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 800 جرام من الكابوتشا أو القرع.
- التحضير: 80 غراماً من الأرز الدبق المنقوع.
- الاستعداد: 1 لتر من الماء.
- التحضير: ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
- الاستعداد: 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
قشر اليقطين وقطعه إلى قطع. البخار لمدة 15 دقيقة…
قشر اليقطين وقطعه إلى قطع. البخار لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية. حافظ على ثبات البخار؛ إذا تبخر الماء الموجود في القاعدة، أضف المزيد من الحرارة دون تبليل الطعام.
حافظ على ثبات البخار؛ إذا تبخر الماء الموجود في القاعدة، أضف المزيد من الماء الساخن دون تبليل الطعام.
-
امزجي اليقطين مع الأرز الدبق والماء حتى يصبح ناعمًا.
امزجي اليقطين مع الأرز الدبق والماء حتى يصبح ناعمًا.
-
يُطهى المزيج في القدر لمدة 15 دقيقة مع التحريك لمنعه من الالتصاق.
يُطهى المزيج في القدر لمدة 15 دقيقة مع التحريك لمنعه من الالتصاق.
-
أضف السكر
أضف السكر والملح والعناب. رشاقته بالنشا المذاب إذا لزم الأمر. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
يجب أن يكون الملمس مخملي
يجب أن يكون الملمس مخمليًا، مثل المهروس السائل.
-
يُقدم ساخناً في أوعية مغطاة ببذور الصنوبر والعسل.
يُقدم ساخناً في أوعية مغطاة ببذور الصنوبر والعسل.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع معكرونة القمح الكامل أو الأرز البني لمزيد من محتوى الألياف.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.