Qué es
Tubérculo feculento. Variedades harinosas vs cerosas cambian el resultado.
Ingredient
Patata
La patata es confort y textura: cremosa, crujiente o sedosa según corte y fuego.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Purés, frituras, guisos, asados y tortillas.
Conservación
Oscuro, fresco y seco; nunca junto a cebollas si puedes evitarlo.
Sustituciones
Bonitato o coliflor (perfiles distintos) según el plato.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Patata?
Ahora mismo en 4 recetas publicadas con Patata.
¿En qué cocinas se usa más Patata?
En nuestro archivo destaca en: International, Mediterranean, Italian.
Todas las recetas
Mediterranean
Spanish Omelette
How to make authentic and juicy Spanish potato omelette, step by step, with or without onion
International
Hangi
Traditional New Zealand Maori hangi, earth oven cooking, authentic step by step recipe
Italian
Genoese Pesto Trophy
Trofie with traditional Genoese pesto with potato and green beans, authentic Ligurian recipe
International
Saltah
Traditional Yemeni saltah with fenugreek foam, authentic step by step recipe