Qué es
Tubérculo feculento. Variedades harinosas vs cerosas cambian el resultado.
Ingrediente
Patata
La patata es confort y textura: cremosa, crujiente o sedosa según corte y fuego.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Purés, frituras, guisos, asados y tortillas.
Conservación
Oscuro, fresco y seco; nunca junto a cebollas si puedes evitarlo.
Sustituciones
Bonitato o coliflor (perfiles distintos) según el plato.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Patata?
Ahora mismo en 4 recetas publicadas con Patata.
¿En qué cocinas se usa más Patata?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Mediterránea, Italiana.
Todas las recetas
Mediterránea
Tortilla Española
Cómo hacer tortilla de patata española auténtica y jugosa, paso a paso, con o sin cebolla
Internacional
Hangi
Hangi maorí neozelandés tradicional, cocción en horno de tierra, receta auténtica paso a paso
Italiana
Trofie al Pesto Genovés
Trofie al pesto genovés tradicional con patata y judía verde, receta ligur auténtica
Internacional
Saltah
Saltah yemení tradicional con espuma de fenogreco, receta auténtica paso a paso