Qué es
Tubérculo feculento. Variedades harinosas vs cerosas cambian el resultado.
Ingrédient
Patata
La patata es confort y textura: cremosa, crujiente o sedosa según corte y fuego.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Purés, frituras, guisos, asados y tortillas.
Conservación
Oscuro, fresco y seco; nunca junto a cebollas si puedes evitarlo.
Sustituciones
Bonitato o coliflor (perfiles distintos) según el plato.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Patata?
Ahora mismo en 4 recetas publicadas con Patata.
¿En qué cocinas se usa más Patata?
En nuestro archivo destaca en: Internationale, Méditerranéenne, Italienne.
Todas las recetas
méditerranéen
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