Qué es
Grano redondo. Lava según técnica (sushi sí, risotto no).
Ingredient
Arroz de grano corto
El arroz de grano corto suelta almidón y se pega justo: sushi, arroz meloso y puddings.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Sushi, onigiri y arroz con leche.
Conservación
Despensa seca.
Sustituciones
Arborio o bomba.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Arroz de grano corto?
Ahora mismo en 4 recetas publicadas con Arroz de grano corto.
Todas las recetas
Mediterranean
Chicken and lemon avgolemono soup
Chicken and lemon avgolemono soup from Greece
Mediterranean
Rice pudding with cardamom and pistachios
Creamy rice pudding with cardamom, rose water and pistachios. Persian and Arabic inspired dessert, fragrant and silky
Mediterranean
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Creamy rice pudding topped with fresh figs caramelized with thyme honey. Comforting autumn Mediterranean combination
Mediterranean
Squid in its ink with black rice
Calamari in its ink with black rice Mediterranean style. Seafood dish rich in iodine, proteins and marine plant compounds