El frozen yogurt casero es uno de los postres más ligeras que existen: mantiene los cultivos de fermentación del yogur griego, aporta calcio y proteína, y su dulzor viene principalmente de la miel natural. Con higos caramelizados y nueces, se convierte en un postre de nivel gourmet.
Mediterránea
Helado de yogur griego con miel, higos y nueces
Frozen yogur griego con higos frescos caramelizados, miel de tomillo y nueces. Postre mediterráneo fresco, rico en calcio y cultivos de fermentación.
- España
- Postre
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- frutos secos
- lactosa
15 min
Tiempo de Preparación
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 220 kcal
- Proteína 9 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 24 g
- Grasas 9 g
- Sodio 60 mg
Historia del plato
Preparación
Helado de yogur griego con miel, higos y nueces es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 15 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 600 g de yogur griego natural.
- Ten listo: 4 cucharadas de miel de tomillo o azahar.
- Ten listo: 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Ten listo: 6 higos frescos.
- Ten listo: 1 cucharada de azúcar.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Mezcla el yogur con la miel y la vainilla
Mezcla el yogur con la miel y la vainilla. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Vierte en recipiente plano; congela 2h
Vierte en recipiente plano; congela 2h. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Tritura con batidora o procesador; recongeIa 1h
Tritura con batidora o procesador; recongeIa 1h. Repite 2 veces. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Para los higos: córtalos por la mitad; espolvorea con azúcar y…
Para los higos: córtalos por la mitad; espolvorea con azúcar y carameliza en sartén caliente 3 min. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Sirve el frozen yogur en bolas o cucharadas
Sirve el frozen yogur en bolas o cucharadas. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
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Acompaña con los higos caramelizados y las nueces
Acompaña con los higos caramelizados y las nueces. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Riega con un hilo extra de miel
Riega con un hilo extra de miel. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Consejos del chef
- Deja enfriar por completo antes de cortar o desmoldar; la estructura se asienta con el reposo.
- Sirve en raciones moderadas y acompaña con ensalada fresca para un menú equilibrado.
Comunidad
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