Esta mermelada de fresas con chía es la revolución de los untables: sin azúcar añadido, sin pectina industrial, espesada de forma natural gracias a las semillas de chía. El resultado es una mermelada de sabor intenso y fresco, lista en 25 minutos y que dura hasta 2 semanas en nevera.
Mediterránea
Mermelada de fresas sin azúcar con chía
Mermelada de fresas sin azúcar añadido espesada con semillas de chía. Apta para diabéticos, baja en calorías y lista en 25 minutos.
- España
- Postre
- ligero
- bajo en grasa
- bajo en azúcar
- fácil
10 min
Tiempo de Preparación
1
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 30 kcal
- Proteína 0.8 g
- Fibra 1.5 g
- Carbohidratos 5 g
- Grasas 0.8 g
- Sodio 2 mg
Historia del plato
Preparación
Mermelada de fresas sin azúcar con chía es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 25 minutos en total (10 de mise en place y preparación, 15 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 500 g de fresas frescas.
- Ten listo: 2 cucharadas de semillas de chía.
- Ten listo: 2 cucharadas de miel o sirope de agave (opcional).
- Ten listo: Zumo de ½ limón.
- Ten listo: 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Tritura las fresas hasta puré (pueden quedar trozos si lo prefieres…
Tritura las fresas hasta puré (pueden quedar trozos si lo prefieres rústico). Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Calienta en cazuela a fuego medio
Calienta en cazuela a fuego medio. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Añade el limón
Añade el limón, la vainilla y la miel si se usa. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Cocina 10-12 min removiendo hasta que espese un poco
Cocina 10-12 min removiendo hasta que espese un poco. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Retira del fuego; añade las semillas de chía
Retira del fuego; añade las semillas de chía. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Mezcla bien; deja enfriar 20 min (la chía espesará más)
Mezcla bien; deja enfriar 20 min (la chía espesará más). Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Guarda en tarro de cristal esterilizado
Guarda en tarro de cristal esterilizado. Dura 2 semanas en nevera. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Consejos del chef
- Deja enfriar por completo antes de cortar o desmoldar; la estructura se asienta con el reposo.
- Sirve en raciones moderadas y acompaña con ensalada fresca para un menú equilibrado.
Comunidad
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