La quinoa es uno de los pocos alimentos vegetales con proteína completa (los 9 proteína de calidad). Cocinada con leche de coco y cardamomo adquiere un perfume y cremosidad únicos, muy diferente al porridge de avena.
Mediterránea
Bol de Quinoa con Leche de Coco, Mango y Cardamomo
Bol de quinoa con leche de coco, mango y cardamomo: desayuno proteico exótico sin gluten, rico en los 9 proteína de calidad. Vegano y reconfortante.
- España
- Desayuno
- ligero
- rico en fibra
- fácil
- lactosa
5 min
Tiempo de Preparación
1
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 380 kcal
- Proteína 10 g
- Fibra 5 g
- Carbohidratos 58 g
- Grasas 12 g
- Sodio 40 mg
Historia del plato
Preparación
Bol de Quinoa con Leche de Coco, Mango y Cardamomo es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 20 minutos en total (5 de mise en place y preparación, 15 de cocción). Sigue las 5 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 80 g de quinoa blanca.
- Ten listo: 200 ml de leche de coco ligera.
- Ten listo: 100 ml de agua.
- Ten listo: 100 g de mango en dados.
- Ten listo: 1 cucharadita de cardamomo en polvo.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Enjuaga bien la quinoa con agua fría
Enjuaga bien la quinoa con agua fría. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Cocina la quinoa con leche de coco
Cocina la quinoa con leche de coco, agua y cardamomo a fuego medio-bajo 15 min hasta absorber el líquido. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Remueve
Remueve, añade miel y más leche si quieres más cremosa. Respeta las indicaciones de remover o no: en arroces y guisos marca la textura final.
Respeta las indicaciones de remover o no: en arroces y guisos marca la textura final.
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Sirve en un bol con el mango en dados por encima
Sirve en un bol con el mango en dados por encima. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
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Decora con coco tostado y menta fresca
Decora con coco tostado y menta fresca. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Consejos del chef
- Enjuaga la quinoa bajo el grifo para eliminar la saponina y evitar un regusto amargo.
- Tuesta ligeramente la avena en sartén seca si quieres un aroma más profundo en repostería o desayunos.
Comunidad
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