Le quinoa est l'un des rares aliments végétaux contenant des protéines complètes (les 9 protéines de qualité). Cuit avec du lait de coco et de la cardamome, il acquiert un parfum et une onctuosité uniques, très différents de la bouillie d'avoine.
méditerranéen
Bol de Quinoa con Leche de Coco, Mango y Cardamomo
Bol de quinoa au lait de coco, mangue et cardamome : petit-déjeuner protéiné exotique sans gluten, riche en 9 protéines de qualité. Végétalien et réconfortant.
- France
- Petit-déjeuner
- Léger
- Riche en fibres
- facile
5 min
Tiempo de Preparación
1
Portions
Nutrición por ración
- Calories 380 kcal
- Protéines 10 g
- Fibres 5 g
- Glucides 58 g
- Matières grasses 12 g
- Sodium 40 mg
Histoire du plat
Préparation
Le Bol de Quinoa au Lait de Coco, Mangue et Cardamome est une préparation originaire d'Espagne de difficulté facile. Réservez environ 20 minutes au total (5 pour la mise en place et la préparation, 15 pour la cuisson). Suivez les 5 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 80 g de quinoa blanc.
- Préparez : 200 ml de lait de coco léger.
- Préparez : 100 ml d'eau.
- Préparez : 100 g de mangue coupée en dés.
- Préparez : 1 cuillère à café de poudre de cardamome.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Bien rincer le quinoa à l'eau froide.
Bien rincer le quinoa à l'eau froide. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Cuire le quinoa avec du lait de coco
Faites cuire le quinoa avec le lait de coco, l'eau et la cardamome à feu moyen-doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Remuer
Remuez, ajoutez du miel et plus de lait si vous le voulez plus crémeux. Respectez les instructions de remuer ou non : dans le riz et les ragoûts, il marque la texture finale.
Respectez les instructions de remuer ou non : dans le riz et les ragoûts, il marque la texture finale.
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Servir dans un bol avec les dés de mangue dessus.
Servir dans un bol avec des dés de mangue dessus. Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
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Garnir de noix de coco grillée et de menthe fraîche
Garnir de noix de coco grillée et de menthe fraîche. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Conseils du chef
- Rincez le quinoa sous le robinet pour éliminer la saponine et éviter un arrière-goût amer.
- Faites légèrement griller les flocons d'avoine dans une poêle sèche si vous souhaitez un arôme plus profond dans les pâtisseries ou les petits déjeuners.
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