El lassi de mango es la bebida refrescante más popular de la India. Esta versión sustituye el yogur convencional por leche de coco y añade cúrcuma para intensificar el efecto especiado y el sabor exótico.
Mediterránea
Batido de Mango, Cúrcuma y Leche de Coco (Lassi Dorado)
Lassi de mango dorado con cúrcuma y leche de coco: versión saludable del batido indio, especiado y rico en vitamina A. Refrescante y exótico.
- España
- Entrante
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- lactosa
5 min
Tiempo de Preparación
1
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 220 kcal
- Proteína 5 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 32 g
- Grasas 9 g
- Sodio 50 mg
Historia del plato
Preparación
Batido de Mango, Cúrcuma y Leche de Coco (Lassi Dorado) es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 5 minutos en total (5 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 5 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 200 g de mango (fresco o congelado).
- Ten listo: 150 ml de leche de coco ligera.
- Ten listo: 100 ml de yogur natural.
- Ten listo: 1 cucharadita de cúrcuma.
- Ten listo: ½ cucharadita de cardamomo.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Tritura el mango con la leche de coco
Tritura el mango con la leche de coco, yogur, cúrcuma y cardamomo. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Añade miel y ajusta de dulzor
Añade miel y ajusta de dulzor. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Tritura a máxima potencia hasta obtener bebida cremosa
Tritura a máxima potencia hasta obtener bebida cremosa. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Sirve en vaso alto con hielo
Sirve en vaso alto con hielo. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
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Decora con una pizca de cúrcuma y cardamomo
Decora con una pizca de cúrcuma y cardamomo. Añade unas gotas de agua de rosas si tienes. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Consejos del chef
- Presenta los entrantes a temperatura ambiente o tibia según indique la receta; el contraste marca la experiencia.
- Sirve en raciones moderadas y acompaña con ensalada fresca para un menú equilibrado.
Comunidad
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