Qué es
Vino sin dulzor residual. El alcohol se evapora; queda aroma y acidez.
Ingrediente
Vino blanco seco
El vino blanco seco desglasa y aporta acidez aromática: el truco de salsas y guisos de pescado o pollo.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Risotto, mejillones, salsas, estofados y deglaseado de sartén.
Conservación
Botella cerrada en fresco; abierta, nevera 2–3 días para cocinar.
Sustituciones
Caldo claro + chorrito de vinagre o zumo de limón.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Vino blanco seco?
Ahora mismo en 31 recetas publicadas con Vino blanco seco.
¿En qué cocinas se usa más Vino blanco seco?
En nuestro archivo destaca en: Mediterránea, Italiana.
Todas las recetas
Mediterránea
Cochinillo asado al estilo segoviano
Cochinillo asado al estilo segoviano de Espana
Mediterránea
Kleftiko de cordero al horno
Kleftiko de cordero al horno de Grecia
Italiana
Pasta alla Amatriciana
Pasta alla amatriciana autentica con guanciale, tomate San Marzano y pecorino
Mediterránea
Conejo al ajillo con tomillo y vino blanco
Conejo al ajillo con tomillo, romero y vino blanco. Carne magra y saludable con técnica mediterránea tradicional, alta en proteínas
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Besugo al horno a la madrileña
Besugo entero al horno con limón, ajo, vino blanco y patatas panadera. Receta tradicional de Nochebuena rica en proteínas y omega-3
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Pasta al Nero di Seppia — Plato principal de Italia. Con spaghetti o linguine, sepias limpias cortadas en anillas, tinta de sepia · dificultad media · 45 min.
Mediterránea
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Sopa de cebolla caramelizada con caldo de buey, gratinada con pan y queso gruyère. Plato bistró francés profundamente reconfortante
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Linguine alle Vongole
Linguine alle vongole in bianco con almejas frescas, ajo y vino blanco
Italiana
Bucatini all’Amatriciana
Bucatini all’Amatriciana — Plato principal de Italia. Con bucatini, guanciale en tiras, tomates pelados San Marzano · dificultad media · 35 min.
Mediterránea
Pierna de cordero al horno con romero y limon
Pierna de cordero al horno con romero y limon de Espana
Mediterránea
Merluza en salsa verde
Merluza en salsa verde con almejas, perejil, ajo y vino blanco al estilo vasco
Mediterránea
Rodaballo al horno con patatas panaderas
Rodaballo al horno con patatas panaderas, vino blanco y tomillo al estilo cantabrico