Qué es
Condimento fermentado de pescado (nam pla, nuoc mam). Intensidad varía por marca.
Ingrediente
Salsa de pescado
La salsa de pescado es umami líquido del sudeste asiático: salinidad profunda con poco volumen.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Curry, pads, aliños, marinados y salsas dipping.
Conservación
Despensa; tras abrir, fresco opcional pero estable.
Sustituciones
Anchoa triturada + soja, o salsa de soja + un toque de alga.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Salsa de pescado?
Ahora mismo en 35 recetas publicadas con Salsa de pescado.
¿En qué cocinas se usa más Salsa de pescado?
En nuestro archivo destaca en: Tailandesa, Asiática, Internacional.
Todas las recetas
Internacional
Larb
Larb laosiano tradicional: ensalada de carne picada con hierbas, receta auténtica paso a paso
Tailandesa
Rollitos primavera tailandeses
Rollitos primavera tailandeses frescos con gambas, hierbas y salsa de cacahuete
Tailandesa
Tom saap
Tom saap tailandes: sopa picante Isan de cerdo con hierba limon y galanga
Tailandesa
Bowl Thai Curry
Bowl Thai Curry — Plato principal de Tailandia. Con arroz jazmin cocido, pechuga de pollo en tiras, leche de coco · dificultad fácil · 35 min.
Tailandesa
Sopa de fideos boat noodles
Sopa de fideos boat noodles de Tailandia
Tailandesa
Khao soi norteno
Khao soi norteno tailandes: sopa de fideos al curry de coco con pollo crujiente
Tailandesa
Nam tok de ternera
Nam tok de ternera tailandes: ensalada Isan con carne a la parrilla y hierbas
Tailandesa
Tom Yum Goong
Tom yum goong tailandés: sopa picante y ácida de gambas, receta auténtica paso a paso
Tailandesa
Tom kha gai
Tom kha gai tailandes: sopa cremosa de pollo, coco, hierba limon y galanga
Tailandesa
Pad prik king
Pad prik king tailandes: cerdo salteado con curry rojo y judias verdes
Tailandesa
Pad pak boong
Pad pak boong tailandes: espinacas de agua salteadas al wok con ajo y chile
Tailandesa
Satay de cerdo tailandes
Satay de cerdo tailandes con marinada de coco, curcuma y salsa de cacahuete