Las patatas bravas son tapa madrilena por excelencia desde el siglo XX, con salsa picante y alioli que definen su identidad. La version air fryer permite prepararlas en casa sin freidora de bar. Son icono de tapeo espanol en terrazas y tabernas.
Mediterránea
Patatas bravas air fryer
Patatas bravas air fryer de Espana: receta tradicional paso a paso, con consejos de chef y tiempos claros.
- España
- Plato principal
- vegetariano
- ligero
- fácil
- gluten
15 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 285 kcal
- Proteína 5 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 38 g
- Grasas 12 g
- Sodio 480 mg
Historia del plato
Preparación
Patatas bravas air fryer es una preparación de Espana con dificultad fácil. Reserva unos 35 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 20 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 700 g de patatas.
- Ten listo: 2 cucharadas de aceite.
- Ten listo: Sal.
- Ten listo: Pimenton picante.
- Ten listo: Salsa bravas casera.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Cortar patatas en dados; mezclar con aceite y sal
Cortar patatas en dados; mezclar con aceite y sal. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
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Cocinar en air fryer a 190 C 18 minutos agitando a mitad
Cocinar en air fryer a 190 C 18 minutos agitando a mitad.
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Preparar salsa bravas sofriendo ajo
Preparar salsa bravas sofriendo ajo, pimenton y harina con caldo.
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Preparar alioli con ajo y aceite o mayonesa casera
Preparar alioli con ajo y aceite o mayonesa casera.
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Servir patatas en cazuela de barro caliente
Servir patatas en cazuela de barro caliente.
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Cubrir con salsa bravas y alioli en zigzag; espolvorear perejil
Cubrir con salsa bravas y alioli en zigzag; espolvorear perejil.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión al horno a 200 °C con los mismos tiempos aproximados.
Comunidad
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