Los blueberry muffins son icono de panaderias americanas desde principios del siglo XX, cuando los arandanos silvestres de Maine se industrializaron. Son desayuno portable perfecto para llevar al trabajo o escuela. La combinacion limon-arandano es clasico moderno de reposteria casera.
Internacional
Muffins de arandanos caseros
Muffins de arandanos caseros de Estados Unidos: receta tradicional paso a paso, con consejos de chef y tiempos claros.
- Estados Unidos
- Desayuno
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- lactosa
- huevo
- gluten
15 min
Tiempo de Preparación
12
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 245 kcal
- Proteína 4 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 36 g
- Grasas 10 g
- Sodio 180 mg
Historia del plato
Preparación
Muffins de arandanos caseros es una preparación de Estados Unidos con dificultad fácil. Reserva unos 37 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 22 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 300 g de harina de trigo.
- Ten listo: 150 g de azucar.
- Ten listo: 2 huevos.
- Ten listo: 120 ml de aceite vegetal.
- Ten listo: 200 ml de leche.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Precalentar horno a 180 C; colocar capsulas en bandeja de muffins
Precalentar horno a 180 C; colocar capsulas en bandeja de muffins. Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto
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Mezclar harina
Mezclar harina, azucar, levadura, bicarbonato y sal en bol. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
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Batir huevos
Batir huevos, leche, aceite, vainilla y ralladura de limon; incorporar a secos sin batir en exceso.
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Envolver arandanos en harina y anadir a la masa con movimientos suaves
Envolver arandanos en harina y anadir a la masa con movimientos suaves. La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una.
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
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Distribuir en capsulas llenando tres cuartas partes
Distribuir en capsulas llenando tres cuartas partes.
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Hornear 22 minutos hasta dorar; enfriar y espolvorear azucar glass
Hornear 22 minutos hasta dorar; enfriar y espolvorear azucar glass. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después.
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión para preparar la noche anterior (overnight) y servir fría al día siguiente.
- Versión vegana con leche vegetal y yogur de coco.
Comunidad
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